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饭店要想生意好，营销绝对少不了！大家好，我是莉莉，这是我的每天一篇原创文章之第586篇 对一家新店来说，除了前期的选址、门店装修、产品设计、品牌设计、员工招募培训等准备工作之外，还有一个重要的工作，那就是策划开业活动！ 很多新店为了开业就能火爆，开始不惜一切代价打折、降价、送酒水、买一送一、充值、免单，但是很多店都是当时生意很火，过了活动以后，生意明显下滑，甚至有的新店都没活过三个月就死了。 究竟谁是罪魁祸首呢？ 在很多新店老板看来，开业期间生意必须得火，开业要没人以后就更没人了，所以导致很多老板不得以打折、降价、发传单的形势来招揽顾客。 可实际上，开业并非人越多越好。 餐厅刚开业时候，团队处于磨合期，产品需要调整、服务流程需要优化、员工人数需要调整。 如果开业后生意异常火爆，可能会导致产品出现问题，服务跟不上等情况，顾客第一次体验差了，下次也不想再来了。 开业营销活动不是简单的打个折，降个价就能把顾客牢牢拴住的。 一套完整的营销活动是需要有规划、把控好节奏，一点一点累计品牌势能，这样才更有可能成功。 那么我们在做开业活动之前，该如何找到适合自己的营销方式呢？ 我认为，在做活动之前需要先分析餐厅所在商圈的人流量分布，比如哪个时间段、在哪个地方、人流量是多少？还要弄清楚自己的目标客户是谁？这些人主要有什么行为、年龄分布、男女比例如何？ 同时，也要分析竞争品牌的位置、营业时间、客单价、人流量及营销活动等分别是什么？然后制定应对策略。 在完成前面的市场分析之后，我们才能根据调查情况来制定营销策略。 因为每家餐厅跟每家餐厅的情况是不同，策略也是不同的，千万不能拿别人的营销策略生搬硬套，那样会死的很惨。 就像很多新店做开业活动玩打折一样，多半餐厅都把自己玩进去了。有95%的新店倒闭都源于打折，打折就是新店倒闭的头号杀手。 开店容易，经营难！老板要想不让自己的钱打了水漂，开业还想红红火火，那就赶紧找老师系统的做营销吧！ 好了，今天就跟大家分享这，接单去喽！ |
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