如何做鸡胸肉简单好吃?

2019-06-23  梅雪舟

鸡胸肉肉质细嫩,富含蛋白质,易被人体吸收,所以存在于许多健身食谱,儿童食谱中。

专为健身吃鸡胸肉,一般水煮,或者腌制后煎着吃。

这种做法虽然是很简单的,但在家里做,我更喜欢将其代替瘦肉炒在菜中吃,或者凉拌,或者单炒成菜。


那在家怎么做鸡胸肉既简单又好吃呢?这里分享两种做法:

一、凉拌麻辣鸡丝——非常适合夏天

【准备食材】:

鸡胸肉、八角、生姜片、大葱、大蒜、黄瓜、胡萝卜、花椒粉

【做法】:

  1. 鸡胸肉洗净,切成两瓣,放入碗中。

  2. 加足够的清水,加大葱、八角、生姜、一大勺料酒一起大火煮开,转中火煮10分钟左右至熟。

  3. 捞出煮好的鸡胸肉,待冷,用手撕成细条状。

  4. 取一小碗,放上大蒜、干辣椒、花椒粉,淋入刚烧好的热油,激出香味。

  5. 另取一小碗,放入辣椒油、生抽、蚝油、盐、醋搅拌均匀(也可以直接在前面那个小碗里调)。

  6. 黄瓜、胡萝卜分别切成细放入鸡丝中,倒入前面做好的两份料汁,一起搅拌均匀即成。

【小贴士】:

  • 花椒不建议少,很提味的,可以用现磨的花椒粉,味道更好。

  • 喜欢吃辣多加点儿辣,喜欢吃酸多加点儿醋。

  • 全部搅拌好后,放入冰箱冷藏之后口感更佳!


二、茄汁鸡胸肉——酸酸甜甜的,很适合小朋友吃

【准备食材】:

鸡胸肉1块、番茄酱3勺、白芝麻适量、淀粉适量

【做法】:

  1. 鸡胸肉洗净后,切成稍厚的条状。

  2. 放入碗中,加2勺淀粉抓拌均匀,保证每条肉上裹上一层淀粉。

  3. 锅里烧到油热,倒入肉条炸成黄色,沥干油,捞出。

  4. 锅里的油倒出,用锅边沾的油就行,加3勺番茄酱,少许开水,一起煮开。

  5. 煮至酱汁稍微浓稠时,倒入炸过的鸡肉条翻炒均匀。

  6. 洒上一层熟的白芝麻,完成。

【小贴士】:

  • 鸡胸肉一般是冻过的,买回来要多洗洗,浸泡一下,以去除异味。

  • 白芝麻要用熟的才香。


除此之外,咱们还可以做炸鸡柳啊(可以炸也可以烤),番茄炒鸡片啊,味道都不错。

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你好!我是楚香村,一个爱生活爱美食的宝妈!

鸡胸肉中的蛋白质含量很高,但热量却是肉类中最低的,鸡胸肉是整只鸡中热量和脂肪含量最低的部位。鸡胸肉中的蛋白质和脂肪容易被人体吸收入,为健身或减肥的人士提供营养。鸡胸肉肉质很柴,不适合炖煮。下面来分享两道用鸡胸肉制作的家常美食!

宫保鸡丁

食材:鸡胸肉、花生米、黄瓜、胡萝卜、蒜瓣、生姜、大葱、干辣椒、淀粉



步骤一:先把花生米冲洗一下,晾干水分。凉油下锅,倒入花生米,小火慢慢把花生米炸至金黄,捞出备用。把鸡胸肉洗净后先切条再切丁,把鸡丁放入碗中,加适量料酒、生抽、胡椒粉和淀粉搅拌均匀腌制一会。

步骤二:把黄瓜和胡萝卜洗净,然后切成小丁。蒜切末,生姜切末,大葱切段,辣椒切段备用。

步骤三:热锅加油,倒入腌制好的鸡丁,滑炒至变色,盛出备用。锅中加油,倒入葱姜蒜辣椒炒香,倒入胡萝卜丁翻炒片刻,再倒入黄瓜丁翻炒均匀。

步骤四:把黄瓜和胡萝卜炒至断生后,倒入鸡丁翻炒均匀,倒入炸过的花生米翻炒片刻,加适量盐、白糖、生抽和老抽翻炒均匀,然后倒入少许的水淀粉,勾一层薄薄的芡,起锅装盘即可。

凉拌鸡胸肉

食材:鸡胸肉、胡萝卜、黄瓜、木耳、香菜、熟芝麻、蒜瓣、干辣椒


步骤一:把木耳用清水泡发。鸡胸肉解冻后,放入锅中,加入适量的水,姜片、料酒和花椒,煮开后转中小火煮十五分钟左右,关火后拿出晾凉。

步骤二:取一个小碗,放入蒜末、辣椒粉、辣椒段和熟芝麻,锅中烧热油,把热油浇在碗中,搅拌均匀后加入适量盐、生抽、陈醋、白糖和香油,搅拌均匀备用。

步骤三:把晾凉的鸡胸肉用手撕成一条条的,黄瓜洗净切成丝,胡萝卜洗净切丝,木耳洗净切丝,香菜洗净切段。把黄瓜丝、胡萝卜丝、木耳丝、香菜和鸡丝放入大碗中,浇上小碗中调好的料汁。然后用筷子搅拌均匀装盘即可。

我是楚香村,以上两道以鸡胸肉为主料的菜品,做法供您参考!

整理了一道【柠檬盐焗鸡胸肉】的做法,柠檬胡椒海盐,烟熏胡椒面稍腌制一会,煎的滋滋作响而熟。焦色迷人,味道鲜淡,柔软好吃。

鸡胸肉低脂肪,蛋白质含量高,易被人体吸收入利用,还有增强体力,强壮身体的作用。难怪虎仔说,鸡胸那个部位的肉,需要随时挥舞翅膀,不留脂肪,不然就挥不动了。

【柠檬盐焗鸡胸肉】材料:鸡胸肉1整块。调味料:柠檬胡椒海盐,烟熏胡椒面,橄榄油,各适量。做法:将鸡胸肉清洗干净。

分离两片鸡胸肉,并在上面打花刀,然后两边都均匀的抹一层柠檬胡椒海盐。

再抹一层烟熏胡椒面,最后抹一点橄榄油,然后静置腌制20分钟左右。橄榄油能帮助锁住水份,煎的时候让鸡肉保持柔软。烟熏胡椒面颜色是红的,但是一点不辣,味道也很淡。

将腌制好的鸡肉放入烧热的锅中,然后就不要动它了,小火煎至肉的边缘部分发白,用铲子能轻轻推动再翻面,这样熟透了就不会粘锅。

    然后再将另一面煎熟,用一根筷子能轻易穿透即可,不能煎太长时间,这种肉也是很容易熟的。

      西蓝花,洗净掰成小朵,放入开水中焯烫至变色,然后将水倒掉,撒点盐进去,在锅里拌匀即可装盘。盐拌西蓝花是最好吃的,比用生抽拌味道好,最能体现西蓝花的原始清鲜味道。

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