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今天是詹姆士的厨房陪伴你的第1266天 这是我们的第782道原创菜谱 谢谢你的点阅与分享
说到啤酒文化，就不得不想到青岛的啤酒节，“喝啤酒，吃蛤蜊，洗海藻”就是青岛的标签，今天的主题就是青岛啤酒炒蛤蜊。在炎热的天气里，一杯冰爽的啤酒再搭配一份鲜美的蛤蜊，一定很美味，我们一起去看看~
炒锅 新鲜花蛤 30颗 干辣椒 1杯 青岛啤酒 1杯 姜 3个 蒜 5瓣 葱 5株 酱油 适量 色拉油 适量
【1】挑选蛤蜊 轻轻敲击蛤蜊，确认每一颗都是新鲜的。 ▼ 烹饪蛤蜊时要提前吐沙 敲击蛤蜊声音扎实说明是活的
【2】切辣椒
【3】切配料 将葱切段，姜和蒜切片备用。
【4】洗蛤蜊
【5】油入锅
【6】煸炒配料 把干辣椒、姜、蒜、葱倒入锅中煸炒。
【7】炒蛤蜊
【8】倒酒 ▼ 看蛤蜊有1~2颗张开再倒啤酒时机最佳，
【9】出锅
师父说在他小时候有种文化叫啤酒屋，一杯酒配上一两个小菜，而今天的这道青岛啤酒炒蛤蜊就是这样的啤酒文化。啤酒搭配海鲜，不用特别的调味，利用蛤蜊天然的鲜味和啤酒的清爽，几分钟就可以做出柔嫩细滑的蛤蜊。在炎热的夏天，吃上几口清甜的海鲜再喝一大杯冰爽的啤酒，给人一种大快朵颐的感觉，快来试试吧~ ▼ ▼ ▼
来源：詹姆士的厨房 主编：赵泳松 | 编校：熊懿| 审发：唐朝华 |
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