蛤蜊炖鸡

用料蛤蜊500克三黄鸡半只青红椒各1个葱姜蒜适量干辣椒适量桂皮适量干香菇适量白糖适量白芝麻适量酱油适量料酒适量

做法香菇泡发时，先用三四十度的温水加小苏打浸泡10分钟，然后冲洗一下，再用七八十度的热水浸泡10分钟。

将三黄鸡、青椒、红椒、大葱依次切块，大蒜切末

干辣椒剪成小段。

锅中放入鸡块，加入葱姜蒜、干辣椒、桂皮、料酒、酱油、少许食盐，再倒入泡发好的香菇和水。

盖上盖子大火焖

静待20分钟之后，将已经吐沙的蛤蜊倒入锅中，约5分钟后，放入青椒和红椒，搅拌

盖上盖子转小火焖5分钟就可以出锅了。