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夏季最让吃货喜欢的，大概就是各种新鲜的时令蔬果，既能过眼瘾，也能大饱口福。 夏季天气特别炎热，不仅让人烦闷不已，胃口也不是很好。这时候，时令的蔬菜就成了大家的首选。 夏季最爱的就是凉拌菜，拌黄瓜也是夏天我家吃的最多的菜，新鲜的黄瓜根根翠绿，让人就觉得很有食欲，凉拌黄瓜虽然简单，但做法上还是要注意，黄瓜不要切片，一定要用刀拍散，这样会更加的容易入味，大家可以试着将黄瓜放进保鲜袋里，这样就不至于一拍就到处跑，蘸料也是关键，下面哈妹把具体的方法分享给大家，大家试试。 凉拌黄瓜 配料: 黄瓜1根、油适量、盐适量、红椒适量、大蒜粒适量、香麻油适量、香醋适量、香菜适量 烹饪步骤: 1.将买回来的黄瓜在水龙头下冲洗干净，再用冷开水洗一遍。 2.用一个干净的一次性袋子把黄瓜装里面，放在案板上，用刀面把它拍扁装入到一个干净的碗里面。注意力度要掌握好，太重了就要压成黄瓜泥了哦，只要轻轻一拍就行了。拍扁出来的黄瓜比切出来的更入味更好吃。 3.这是拍扁后的黄瓜。 4.准备以下配料。大蒜粒、红椒，香菜洗干净。并准备好香醋、香麻油和盐，放一旁备用 。 5.将大蒜粒、红辣椒、香菜切成碎末，放一旁备用。 6.锅里放入一点点植物油，把油烧到微微冒烟的时候，把辣椒、大蒜末丢进去煸炒香后转小火， 再加入香菜拌一下。 7.往锅里倒入几滴香麻油和些许香醋，加入一点点盐，再往锅里倒入100ml左右的水，开大火烧开，直接淋到拍好的黄瓜上面即可。 |
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