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拍黄瓜 食材：黄瓜，蒜瓣，香菜，生抽，醋，盐，白糖，香油，芝麻，老干妈。 做法 1、黄瓜稍稍去皮，刮下就好，切成段用刀拍，拍好放到盆里。 2、黄瓜放适量盐晃匀，腌制下.这个时候剥好蒜瓣.一样用刀拍下稍稍剁下。 3、香菜切段,黄瓜腌制的差不多了滤水,滤好出水的黄瓜放蒜粒,加香油,加醋,加老干妈,加白糖,一点点生抽。 4、香菜,拌匀，晃下盆就好基本上,加芝麻拌匀即可。 凉拌金针菇 原料：油20克、白醋20克、白糖20克、黄瓜50克、麻油10克、金针菇300克 辣椒适量 制作： 1.将金针菇洗净，切去根部，撕成段备用。锅中放适量水，煮开后放入金针菇，煮熟后用冷水冲洗后捞出来备用。 2.锅中放适量水，煮开后滴入几滴油，放入辣椒，用冷水冲洗后捞出，放入盐、白糖、白醋、抓拌均匀，再放入香油、麻油等搅拌均匀即可。 凉拌木耳 1、先把黑木耳放温水里泡发开，然后用流水一片片地清洗干净，也可以用盐或面粉来清洗。 2、把清洗干净的黑木耳用手撕成小片。 3、锅上架烧开水，把黑木耳焯熟，记得焯好后迅速放凉水内过凉，以保持它的颜色和脆感。 4、把焯好的黑木耳放碗里，加蒜泥、辣椒水、盐、味精、胡椒粉、凉拌醋等一起搅拌均匀就可以了。 葱油拌海带 主料：海带200g、胡萝卜40g 辅料：油适量、盐适量、大蒜4个、小葱2根、花椒3g、米醋5ml、白糖2g、香油少许 步骤 1.准备好所有的食材。 2.海带浸泡洗净后放入锅中加少许醋煮上3-5分钟。 3.胡萝卜切丝，大蒜切碎。 4.煮过的海带洗净切丝，再加入胡萝卜丝，蒜末。 5.加入白糖。 6.加入盐。 7.加入米醋拌均匀。 8.另取一个小锅加入食用油放入葱段和花椒。 9.小火炸至葱段焦黄关火捞出调料。 10.葱油浇在海带丝碗中。 11.再次拌均匀即可。 凉拌莴笋 材料：莴笋2根，蒜蓉小米椒葱花适量，酱油10克，白醋5克，麻油和香油适量。 做法： 1.将莴笋去皮后，洗净切长片，放入1g盐腌制10分钟，把腌出来的水分挤掉。 2.分别倒入火麻油、酱油、1g盐、醋，加熟白芝麻拌匀，最后用红椒圈点缀即可。 凉拌秋葵 食材：秋葵250克，蒜，辣椒适量，生抽 美极鲜酱油，香油，蚝油，白糖，盐调味。 1.把秋葵洗干净，切去蒂，把芥末、耗油、生抽、糖、麻油放入碗中，搅拌均匀。 2.锅中放水烧开，放入盐和油，把秋葵放入汆烫。颜色变翠绿捞起，放入冰水里泡凉，将秋葵摆盘，淋上酱料即可。 老醋花生 材料：花生米200克、醋2勺、白糖1勺、生抽1勺、食用油适量、蒜3瓣、小米椒3粒 做法 1、锅内倒入适量的油 2、油4成热时倒入花生米下锅炸制，小火慢慢炸制到表面金黄 3、捞出备用 4、用一个空碗，加1勺白糖，2勺醋，1勺生抽，切好的小米椒和蒜沫搅拌均匀 5、倒在炸好的花生米上即可。 海蜇黄瓜卷 主料：黄瓜1根、海蜇300克 辅料：大蒜6瓣、蚝油1勺、鸡粉适量、糖适量、醋适量、香菜1根 步骤 1.准备用水泡好的海蜇 2.准备好黄瓜，香菜，大蒜。 3.黄瓜用去皮器削成片，然后卷起来。 4.把卷好的黄瓜片放入盘子里 5.把海蜇放入黄瓜卷里面 6.香菜切碎，只用梗的部分。 7.把大蒜去皮拍碎，剁成蒜末，放入碗里，加香菜，蚝油，糖，醋，鸡粉，搅拌均匀。 8.把调好的蒜汁用勺子舀到黄瓜卷里。 9.最后用红色杭椒点缀一下 凉拌藕片 食材：莲藕，蒜，干辣椒碎，熟芝麻，酱油，醋，盐，白糖，鸡精，芝麻油，小葱。 做法 1、莲藕表面刷洗干净，冷水入锅，盖上盖，煮25分钟左右至熟。 2、煮好的莲藕待不烫手时切厚片干辣椒碎放进小碗里。 3、烧两勺热油，油面冒烟后直接浇在辣椒碎上。 4、撒上熟芝麻拌匀切好的藕片装进大点的容器里，撒上蒜蓉。 5、调入盐，醋，酱油，白糖，鸡精调味淋入芝麻油，撒上小葱末拌匀即可。 凉拌红薯粉条 食材：红薯粉条(干)80g，黄瓜1条，生抽20g，醋20g，盐1克，糖8g，凉开水60g，大蒜1大瓣，油泼辣子随意。 做法 1、粉条用热水泡软，煮开，捞出过凉水后沥干，切成10厘米左右长的段儿 2、黄瓜切丝，放在粉条一起 3、大蒜拍碎切末放在一个小碗里，加入生抽+糖+盐+醋+凉开水搅匀 4、调料汁淋入粉条中，可按自己口味加入辣椒油，装盘。 |
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