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大家好，我是“野食超哥”，今天为大家分享“豆腐脑”的家常做法 豆腐脑是我们老百姓餐桌上常见的美食之一，它晶莹犹如白玉一般细腻温柔，用小勺轻轻的舀起一勺在口中细细品尝，豆子浓厚的醇香，感受着它沿着舌尖，缓缓滑入口中的滑嫩，感受着它入口即化的感触，让人永远无法忘怀，今天就为大家分享一种豆腐脑的家常做法，让您在家就能做出豆香浓厚，入口即化的豆腐脑，下面看看我是怎么做的吧 1、准备150克黄豆用冷水泡发一夜，泡好的黄豆体积会明显的变大，用2根手指轻轻一捻就会裂开即可，然后把黄豆清洗干净，加入1000毫升的凉水，用榨汁机榨成豆汁 2、准备一个稍微大一点小盆，在盆中铺上纱布，把榨好的豆汁倒入盆中，用纱布过滤掉豆渣 3、过滤好的豆浆倒入锅中开大火烧开，用勺子撇去上面的浮沫，转中火煮至沸腾就可以关火啦 3、容器中放20毫升的温开水，加3克内脂搅拌融化倒入电饭锅中，然后倒入煮好的豆浆，边倒边搅拌使豆浆和内脂充分的融和在一起，撇去浮沫盖上盖子不需要开火，静置40分钟左右即可 4、40分钟之后打开盖子，豆腐脑已经凝固成型用勺子一勺一勺的舀出来，千万不能搅拌 5、最原汁原味的味道就是最好吃的味道，加2勺生抽、适量香菜、再淋上少许的香油就可以开吃啦（调料可以根据个人喜欢的口味加进去，这里是我自己喜欢的口味仅供参考） 6、盘它，好吃的豆腐脑就做好啦！喜欢的朋友可以试一下 食材清单： (150克黄豆、3克内脂、1000毫升凉水、20毫升温开水、2勺生抽、适量香菜、少许香油） 烹饪小贴士： 1、榨好的豆汁可以过滤2~3遍，豆渣过滤的越干净做出的豆腐脑口感越好 2、没有电饭锅也可以用木桶或者保温桶代替 3、倒入锅中之后中途不能打开盖子，不然温度不够不宜成型 4、调料可以根据自己喜欢的口味放 喜欢的点个关注。 |
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