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相信大家对豆腐脑已经比较熟悉了，这也是我国的特色小吃。很多人会去早餐店里面购买豆腐脑，而且早上吃完一碗香喷喷豆腐脑，别提多美味了。但是不同地区的人对豆腐脑的吃法也是不同的，南方的人口味比较清谈，喜欢吃甜的东西，所以南方人吃豆腐脑基本上都是加入白糖，搅拌均匀即可食用。 而北方人的口味比较重，不希望吃甜的东西，因此他们吃豆腐脑一般会加入各种各样的卤汁，把豆腐脑弄成咸味。但是不管是北方人还是南方人，对豆腐脑都是特别喜爱的。不过很多人早餐一般都是自己做的，因为外面的食物终归没有自己做的放心。 但是很多网友表示豆腐脑制作过程很麻烦，而且基本上都制作不成功。其实这是因为没有掌握正确的方法。如果掌握了正确方法，在家一把黄豆就可以做两碗豆腐，而且步骤特别简单，做出来的豆腐脑细腻顺滑，比果冻还要嫩。下面小哥就教大家如何用一把黄豆做出美味的豆腐脑，一起来看看具体的制作过程。 准备食材：黄豆半碗，内酯少许。 制作过程： 1. 我们准备好小半碗的黄豆，然后拿出一个小碗，在碗中倒入适量的清水，随后把黄豆放在碗中浸泡一个晚上，第二天黄豆的体积会增加很多。 2. 随后我们把泡好的黄豆打捞起来，清洗干净。然后把里面一些坏掉或者腐烂的黄豆挑选出来。 3. 随后我们拿出一个豆浆机，在豆浆机里面放入我们清理干净的黄豆，然后再按下开关，打上两遍即可。 4. 等黄豆打成豆汁以后，就用纱布过滤一下，把里面的豆渣过滤掉，然后把豆汁倒入锅中，加热，加热以后再次进行过滤，这样做出来的豆腐脑会更加细腻。 5. 起锅，把过滤好的豆汁倒入锅中，开小火，一边煮一边搅拌，等豆汁煮开以后就可以关火了。 6. 准备一个小碗，在碗中倒入少量的凉开水和少许内酯，充分的搅拌均匀。 7. 把煮熟的豆浆放到小碗中，然后静置20分钟左右，一碗细腻的豆腐脑就做好了。 美味小贴士：大家把黄豆放在豆浆机中打成汁的时候，一定要打上两遍，这样做出来的豆腐脑才会更加的细腻顺滑。 |
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