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豆芽炒胡萝卜 材料：胡萝卜、黄豆芽、油、盐、姜、葱 做法：1、黄豆芽去根部洗干净用冷水浸泡10分钟； 2、胡萝卜洗干净切成丝； 3、起油锅胡萝卜入油锅过油后盛出； 4、热油锅，葱姜入锅煸香； 5、黄豆芽入锅炒，翻炒均匀； 6、炒至黄豆芽有些塌，加盐，胡萝卜入锅炒炒均匀即可出锅装盘。 干锅黄牛肉  材料：带皮黄牛肉400克、笋片100克、红甜椒块50克、大蒜瓣、干辣椒各10克、蒜苗段、洋葱1块、姜片5克、姜块、葱段、山柰、八角、草果、桂皮、小茴香、香叶、白蔻、陈皮、干青花椒、添香香锅酱、盐、味精鸡精、料酒、鲜汤、香油、红油各适量 做法：1、把带皮黄牛肉放开水锅里焯水,捞岀来后待用即可； 2、锅入鲜汤,放入姜块、葱段、山柰、八角草果、桂皮、小茴香、香叶、白蔻和陈皮烧开后,把牛肉放进去白卤至熟透,待关火浸泡至卤水变凉,才捞出来切成厚片备用即可； 3、净锅入少许红油烧热,先下大蒜瓣、姜片干辣椒和千青花椒煸香,再下添香香锅酱并放入黄牛肉片,翻炒1分钟即可； 4、把笋片放进去,同时掺少许鲜汤并调入盐、鸡精和味精,烧开后加红甜椒块、蒜苗段和洋葱块一起翻炒,等到炒至已见不到汤汁时,滴入少许香油翻炒均匀即可出锅食用。 蚝油手撕杏鲍菇  材料：杏鲍菇、青椒、干辣椒、蒜、蚝油、生抽、黑胡椒粉 做法：1、杏鲍菇手撕成条，青椒切块，干辣椒，蒜切片； 2、锅中倒入少许油，杏鲍菇先在锅中干煸； 3、干煸出多余的水分，盛出； 4、下入干辣椒，蒜炒香，再下入青椒翻炒，加入杏鲍菇翻炒； 5、加入蚝油2茶匙，生抽2茶匙，黑胡椒半茶匙调味； 6、翻炒均匀，出锅即可。
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