鸡胸肉怎么做才是最好吃最不油腻的？

鸡胸肉要好吃又不油腻其实对专业厨师来说是一件很好做的事情，鸡胸肉若烹制不得法，是一点都不好吃的，首先会口感发柴，即不鲜美，又不爽口。所以鸡胸肉只有烹制方法得当，就能做出十分可口肉质鲜美的佳肴，下面我介绍一道我制作的鸡胸肉为原料的菜肴。银芽熘鸡丝。供参考

原料：鸡胸肉150克、绿豆芽100克、鸡蛋淸1个，番茄35克、姜丝5克、葱丝5克、干豆粉20克、料酒3克左右、

胡椒粉适量，精盐少许、味精适量、精炼油，适量

制作方法：l、把鸡胸肉切成丝、，绿豆芽捏去须、瓣、只留中间段。番茄去皮去内瓤后切成丝备用。

2、鸡蛋清调入15克左右干豆粉成蛋清豆粉，

3、鸡丝加入料酒少许盐码味，再用蛋清豆粉拌匀。4、另将盐，胡椒粉、味精和剩余的豆粉加入少许水调成芡汁。

5、炒锅烧热后放入油烧至三四成热、放入鸡丝滑炒熟后泌去多余的油脂，放入姜丝、豆芽炒片刻下入葱丝即可倒入芡汁炒匀后即可出锅装盘。

这个菜特点：色彩鲜艳、咸鲜适口、细嫩光滑。

此菜是鸡胸肉做菜的最佳选择之一。