冬季为大家推荐几道非常简单的家常菜

蒜苗烧鸡块

菜品色泽金红，鲜香微辣，鸡肥儿不烂。

原料：

熟公鸡一只，鸡汤1000克，青蒜苗100克，干辣椒50克，郫县豆瓣40克，生姜 大葱各10克，化猪油75克，精盐2克，酱油10克，料酒10克，味精3克。

制作方法：

1 先将熟鸡剁成1厘米的小块，青蒜苗用刀拍破，切成4厘米长的节，郫县豆瓣剁细，姜切片，葱切成马耳朵备用。

2锅内放入猪油制热，放入姜 葱，炒香放入豆瓣酱炒香，放入干辣椒炒两下，加入鸡汤烧开放入鸡块，蒜苗，盐，味精，酱油，料酒。大火三分钟后起锅装盆即可。

火腿冬笋焖鸡块

原料：

仔鸡一只，冬笋500克，鸡汤600克，熟火腿40克，水发香菇30克，菜籽油30克，葱姜各10克，精盐6克，胡椒1克，水淀粉3030克。

制作方法：

1 鸡洗净去掉内脏剁成小块，锅中烧水放入鸡块，姜片，大葱，料酒。煮七成熟捞出过凉水洗净，汤去沫捞出姜葱备用。火腿切片备用，冬笋切片备用。

2 锅中烧油，下入姜葱煸炒几下，倒入鸡汤，加精盐，胡椒粉调味，然后放入鸡块，冬笋片，火腿，加盖小火焖20分钟，勾芡即可。

魔芋烧鸭

魔芋烧鸭是一道具有四川风味的家常美食，肉质鲜滑嫩，味微辣烫。

原料：

水盆鸭一只，魔芋500克，生姜10克，大葱10克，泡红辣椒3根，青蒜苗50克，泡姜20克，菜籽油100克，郫县豆瓣50克，花椒40粒，酱油15克，麻油10克，鸡精3克，盐2克，高汤500克。

制作方法：

1 先将鸭子去内脏洗净，去几根大骨后切成长6厘米宽2.5厘米的条形，放入汤锅中煮3分钟后捞出沥干水分备用。

2 魔芋切成长6厘米，宽2.5厘米厚0.7厘米片，放入沸水锅加适量精盐煮三分钟后捞起沥干水分备用。

3 泡姜切成片，泡辣椒切成马耳朵，蒜苗切成节，郫县豆瓣剁细备用。

4 锅内放油烧热，放入葱 姜，花椒，郫县豆瓣酱。炒出香味加入高汤，烧开后煮两分钟捞出料渣。放入鸭条，泡姜，泡辣椒，酱油，料酒，小火慢烧至熟。后放入魔芋大火烧3分钟。起锅时放入鸡精，麻油，蒜苗翻炒两下装盆即可。