 鱼的种类非常繁多，鱼之所以被很多人接纳喜爱，和它鲜美的肉质有很大的关系，而且鱼可以制作各种美味，有人爱糖酥鲤鱼的鲜香酥软，有人爱鲜嫩可口的生鱼片，有人爱脆香酥爽的油炸小黄鱼，鱼的种类很多，做法更是让人眼花缭乱，但是今天我们主要来说蒸鲫鱼。  从小长辈们就会劝说小孩子多吃鱼，鱼肉确实非常的鲜美，同时营养极其丰富，富含大量的蛋白质，多吃鱼可以促进身体发育成长，对大脑发育也有不错的帮助，女性多吃鱼肉，皮肤会换发光彩，更加的细腻白嫩，尤其是蒸鱼，更加的鲜嫩，没有过多的油脂，鲜嫩的肉质让人吃起来更加清爽。  蒸鱼的做法比较简单，而且鱼肉会尽量保持鲜嫩的口感，再蒸煮的过程中慢慢的释放出鱼肉本身的鲜香浓郁的味道，但是最后淋的热油和豉油，同样影响着蒸鱼整体的口感。之前我做蒸鱼的时候并不会在意先淋热油还是豉油，有时候还会一起淋，直到见识过一位大厨制作的蒸鱼之后，完全被蒸鱼的口感再次震撼，果然蒸鱼要想鲜嫩又入味，淋热油和豉油是有先后顺序的，所以原来我一直都搞错了。  在处理鲤鱼的时候去腥是非常关键的，所以一定要用料酒、姜片等腌制上几分钟，腥味自然不会那么明显，然后上锅蒸煮的时候，最好在鱼身上涂抹一些食盐和料酒，这样可以保持鱼肉的鲜嫩，而且还有去腥的效果，最后正好的鱼出锅后，在鱼身上放上一些葱丝香菜等食材，浇上豉油，然后再把热油均匀的淋在鱼身上，这样热油可以刺激出葱丝香菜的香味，覆盖住鱼肉的腥味，同时香味更加容易融入鱼肉中，豉油也会增加鱼肉的鲜嫩，这样蒸鱼鲜美又嫩滑。蒸鱼先放豉油，然后再淋热油，蒸鱼会更加的鲜嫩入味，你做对了吗？希望小编这篇文章能够帮助到你哦！ |
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