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猪肉基本上是所有人都喜欢吃的吧，而猪肉里面，有一道菜深受人们的喜欢，没错，那就是扣肉，因为它有那种肉的充实感，最最最关键的是它还一点都不腻。可以说是猪肉爱好者最最最喜欢的一道美食了，那么扣肉有哪些种类呢，快来让我们瞧一瞧吧！ 1. 陆川扣肉  坐标：广西市玉林市陆川县 选用中国八大名猪之一的陆川猪猪肉，肥而不腻，瘦而不柴，上口即化，不见锋棱；肉香温温润润，含蓄自敛，厚而绵，浓而远，热香袭人，肉味不走半点偏锋；表面酥红晶亮，可谓“炉香乍热，法界蒙薰，诸佛现金身”的诱惑美味。 2.常州糟扣肉 坐标：江苏省常州市 据考，常州糟扣肉的产生已有100多年的历史。糟扣肉属于苏南民间的家常菜系列，在冬令和春节时，为招待亲友所用。 旧时，一般常州百姓人家经济不富裕便以糟扣肉长时作为可以反复蒸制而味道更佳的荤菜。过去，乡村地区的常州人春节前素有杀猪、酿酒的习惯，故而产生了以酒糟和肉同烹的糟扣肉。 3. 荔浦扣肉  坐标：广西桂林市 荔浦扣肉是中国菜系粤菜菜系中很有特色的菜式之一，桂林特色名菜，以正宗桂林荔在司马迁的《史记·贷殖列传》中就有“闻汶山之下，沃野，下有蹲鸱”的记载。 相传荔浦芋头从福建引种而来，个大饱满，头尾均匀，品质优良，堪称芋中之王。清嘉庆年间，广西桂北厨师取用荔浦芋与猪肉制成了荔浦扣肉，成为桂北一带居民婚嫁和节日席上必不可少的特色名菜。 4. 万字扣肉  坐标：河北省 万字扣肉是河北地方风味菜肴、寿辰名菜，将猪肉切成方块煮熟后，切成螺旋的“万字”的型，加调料蒸熟即成。色泽红润、亮丽，肥糯酥烂，老少皆宜，肥而不腻。 5. 梅菜扣肉  坐标：广东省 汉族传统名菜，属客家菜 。制作材料有五花肉、梅菜、葱白、姜片等。 通常是将五花肉上汤锅煮透，加老抽，油炸上色，再切成肉片。之后加葱、姜等调料炒片刻，再下汤用小火焖烂，五花肉盛入碗里，上铺梅菜段，倒入原汤蒸透。走菜时，把肉反扣在盘中。 这几个扣肉，小编只尝过梅菜扣肉，其他的小编暂时还没尝过，也不知道味道如何，反正小编认为扣肉都是蛮好吃的，那么觉得呢？ |
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