【原】6道夏日美食：鸡蛋炒嫩南瓜、炒丝瓜、炒西红柿、炒青椒、炒苦瓜

鸡蛋作为鸡卵，在我们的日常生活里非常普遍。鸡蛋可以和很多的食材进行搭配做出各种各样的美食。春夏秋冬四季里，鸡蛋都能找到与之相搭配的蔬菜。夏季里，鸡蛋可以与哪些食材做成美食吧？咱们一起来盘点夏日里有哪些时令蔬菜可以用来炒鸡蛋吧？

一、鲜嫩可口的嫩南瓜。

嫩南瓜作为只有夏季了才有的食材，非常受广大群众的喜爱。尤其是在6月底，7月初这段时间里，南瓜藤上结的嫩南瓜特别的美味，软嫩鲜香，用它与鸡蛋一起做成美食，非常好吃。

~~~~~《鸡蛋炒嫩南瓜》~~~~~

准备食材：新鲜的嫩南瓜1个、2个或者3个鲜鸡蛋、几瓣蒜、一勺盐、一勺味精、适量清水、适量植物油、花椒面少许。

制作方法：

1、先把嫩南瓜结巴削掉，洗净，对半切开，切成片，最后切成丝。蒜切片。

2、把鲜鸡蛋敲入碗里，加上一点盐搅拌均匀。

3、起热油锅，先把鸡蛋放入锅里翻炒定型，出锅留下底油。

4、蒜片、嫩南瓜丝放入锅里翻炒片刻，加入适量清水继续翻炒，直到南瓜丝断生，放入鸡蛋块炒匀，加入一勺盐、一勺味精、一小勺花椒面炒匀出锅。

二、软嫩鲜香的丝瓜。

丝瓜夏季里一种鲜美可口的食材，在四川7月里的丝瓜特别的鲜嫩美味。有本地的丝瓜，也有专门的肉丝瓜。肉丝瓜与鸡蛋一起炒，那味道好极了，鲜嫩软香，美味可口，好吃下饭，清爽多汁。

~~~~~《鸡蛋炒丝瓜》~~~~~

准备食材：新鲜的肉丝瓜1根、3个鲜鸡蛋、油盐味各适量。

制作方法：

1、把肉丝瓜的皮刮掉，顶端和尾部削掉，切成片。把鲜鸡蛋敲入碗里，加上一点盐搅拌均匀。

2、起热油锅，先把鸡蛋放入锅里翻炒定型，出锅留下底油。

3、放入肉丝瓜片炒断生，放入鸡蛋块炒，加上一点花椒面、一点盐味炒匀出锅。

三、多汁的西红柿。

可能很多人会说西红柿炒鸡蛋不是常年都有的吗？我要说却是在7月里的西红柿，大量上市的季节，这个时候的西红柿多汁美味。用这个季节里的西红柿炒鸡蛋，软嫩鲜香、美味可口、特别适合用来拌饭，尤其是小朋友们，特别喜欢它。

~~~~~《鸡蛋炒西红柿》~~~~~

准备食材：3个鲜红的西红柿、3个鲜鸡蛋、油盐味葱花各适量。

制作方法：

1、把西红柿皮用开水烫一下，撕掉，削成大块。把鲜鸡蛋敲入碗里，加上一点盐搅拌均匀。

2、起热油锅，先把鸡蛋放入锅里翻炒定型，出锅留下底油。

3、放入西红柿块翻炒出汁，放入鸡蛋块炒匀，加上一抓葱花、一点盐味炒匀出锅。

四、便宜的青椒。

可能有的人会说青椒不是常年都有吗？其实青椒的上市时间也是在夏季，刚好就是6月7月，尤其是7月里的青椒，鲜美可口。价格便宜，我们四川小县城里1元1斤，可能都无人问津。因农村家庭基本上都有种，太多了。用来与鸡蛋炒，典型的家常菜。

~~~~~《鸡蛋炒青椒》~~~~~

准备食材：4个新鲜的青椒、3个鲜鸡蛋、几瓣蒜、一点花椒面油盐味葱花各适量。

制作方法：

1、青椒清洗干净、切成丝。把鲜鸡蛋敲入碗里，加上一点盐搅拌均匀。

2、起热油锅，先把鸡蛋放入锅里翻炒定型，出锅留下底油。

3、放入蒜片、青椒丝炒断生，放入鸡蛋块炒匀，加上一点盐味、一点花椒面炒匀出锅。

五、特别苦的苦瓜。

苦瓜作为夏日里非常受欢迎的蔬菜之一，也是夏季里当季蔬菜之一，清热消暑、滋养润肤，经济实惠，是日常生活里做家常菜的首选。尤其是7月里的苦瓜，特别好吃，与鸡蛋一起炒，做出来的美味，虽然有点苦味，可却非常好吃。很多人都喜欢在夏日里隔三差五的炒。

~~~~~《鸡蛋炒苦瓜》~~~~~

准备食材：2个绿色的苦瓜、4个鲜鸡蛋、几瓣蒜、一点花椒面、油盐味葱花各适量。

制作方法：

1、把苦瓜瓤扣掉，洗净，切片，焯水，挤干水分备用。把鲜鸡蛋敲入碗里，加上一点盐搅拌均匀。

2、起热油锅，先把鸡蛋放入锅里翻炒定型，出锅留下底油。

3、放入蒜片、苦瓜片翻炒片刻，放入鸡蛋块炒匀，加上一点盐味、一点花椒面炒匀出锅。

六、清脆可口的黄瓜。

黄瓜也是夏季当季蔬菜之一，和西红柿、青椒一样，因为常年都有卖，可能很多人都搞不清楚，黄瓜是哪个季节的时令蔬菜。黄瓜其实是夏季里的时令蔬菜，7月里的黄瓜最好吃了，清脆可口，鲜美无比。黄瓜与鸡蛋一起炒，也是一道经典的家常菜，软嫩鲜香、清脆美味、汁鲜味美。

~~~~~《鸡蛋炒黄瓜》~~~~~

准备食材：1根新鲜的黄瓜、3个鲜鸡蛋、油盐味葱花各适量。

制作方法：

1、把黄瓜两段削掉，清洗干净，切成片。把鲜鸡蛋敲入碗里，加上一点盐搅拌均匀。

2、起热油锅，先把鸡蛋放入锅里翻炒定型，出锅留下底油。

3、放入黄瓜片翻炒断生，放入鸡蛋块炒匀，加上一点盐味、一点葱花炒匀出锅。

~~~~~内容总结~~~~~

6道夏季里当季蔬菜与鸡蛋一起炒的美食，做法上差异并不太大，每道菜里添加的调味料还可以增加一些特别的调味料，如鸡蛋炒西红柿里，加点番茄酱；鸡蛋炒青椒里加几颗花椒，但大体上的做法基本上相同，差别并不大，但口味却有很大差异哟，主要是当季的食材不一样，自然味道也就不一样。

虽然有的蔬菜常年都有，可是在夏季里它们才是最好吃，如青椒、西红柿、黄瓜等，与鸡蛋一起才能做出最鲜美的食物。除了这六道当季的蔬菜之外，还有很多可以与鸡蛋一起搭配的食材。如春季里椿芽、西葫芦、韭菜、韭黄、土豆丝等，众多的蔬菜都可以与鸡蛋一起烹饪，做出各种各样的美食。不过在夏季里，主要与鸡蛋一起烹饪成美食的蔬菜还是它们这些当季的蔬菜。