1 橄榄菜炒四季豆 ▽ by chihiro 婷 点击图片进入小程序,查看图文菜谱 · 主料 · 四季豆〡250g 橄榄菜〡1 汤匙 · 辅料 · 大蒜〡2 瓣 小米辣〡1 根 盐〡适量 糖〡适量 蚝油〡适量 花生油〡适量 · 做法 · 1. 豆角清洗干净,去头去尾,然后切成长段备用,蒜切蒜末,小米辣切圈。 2. 锅烧热,然后倒入一点花生油,把切好的蒜末倒入锅中,煸炒出蒜香味。 3. 把豆角倒入锅中,大火翻炒至豆角 7 成熟,加 1 汤匙橄榄菜,继续翻炒均匀。 4. 豆角翻炒均匀后加入糖、盐、蚝油进行调味,因为橄榄菜本来就是咸的,所以盐不要加太多。 5. 喜欢吃辣,可以在出锅前加入切好的小米辣提味,翻炒均匀即可出锅。 2 菠菜拌蛋丝 by 鱼鱼鱼鱼鱼魚 菠菜〡适量 鸡蛋〡2 个 · 辅料 · 生抽〡1 汤匙 蚝油〡1/2 汤匙 白糖〡1 汤匙 芝麻油〡1 汤匙 大蒜〡适量 盐〡适量 油〡适量 凉开水〡适量 · 做法 · 1. 取一个小碗装鸡蛋,鸡蛋打散后加入少量的盐。 2. 另取一个碗中放入生抽、蚝油、白糖、芝麻油制成调料汁,搅拌均匀待用,菠菜洗干净后切成两段,大蒜去皮切碎倒入调料汁中。 3. 锅里烧一些水,水开后加少量的食用盐和食用油,将菠菜放在热水中焯水,菜色变深即可关火。 4. 用稍微冰一些的凉开水冲一下刚烫过的菠菜,沥水备用。 5. 平底锅烧热,加入少量食用油,倒入蛋液,晃动锅使得蛋液全部铺均匀,加热到蛋皮周围翘起的时候,翻面再加热一下即可出锅。 6. 把蛋皮切成丝,倒入盘中,再放入沥干水分的菠菜,淋上调料汁拌匀即可。 3 酱香茄子 by 枭笑 点击图片进入小程序,查看图文菜谱 茄子〡4 根 青椒〡1 根 淀粉〡2g 甜面酱〡3g 十三香〡少许 大蒜〡6 瓣 1. 首先将茄子去根洗干净,滚刀切菱形块,切好的茄子放入器具中,加入盐抓拌均匀,腌制 10 分钟。 2. 青椒去根去籽,洗干净切小块;大蒜去皮切碎。 3. 蒜末放入碗中,按个人口味加入盐、十三香、生抽,搅拌均匀制成调料汁备用。 4. 茄子上撒上少许淀粉,抓拌均匀。 5. 起锅,倒入花生油,油温 7 成热时下入茄子,炸至茄子面表硬,捞出沥油。 6. 锅底留油,加入调味汁、甜面酱翻炒,再倒入炸过的茄子、切好的青椒块快速翻炒。 7. 待翻炒均匀后,即可盛出装盘。 |
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