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夏天，少不了要吃西瓜，尤其是现在马上进入三伏天了，我们家基本上是一天半个。 夏天的西瓜不仅甜，也便宜，基本上就在1元左右徘徊，有时一斤不到1元；吃够了切块的西瓜，偶尔想换换口味，不妨做个西瓜慕斯来尝尝吧！ 做慕斯蛋糕，不需要烤箱，也不需要蒸，更不需要您烟熏火燎的呆在厨房，将材料混合后，放入冰箱里冷冻起来就可以了，吃起来冰凉舒适，特别适合夏天。 为了让西瓜慕斯的口感更加丰富，我们还增加了一层酸奶层；您做的时候还可以根据自己的喜好增加其他的水果层，颜色口感都会更上一层楼哦~ 西瓜慕斯【准备食材】： 消化饼干90g、黄油35g、 酸奶200g、白糖20g、清水40g、吉利丁片约6g 西瓜汁330g、吉利丁片约9g 【模具】：6寸活底圆模 【具体做法】： 整个慕斯蛋料分为三层，饼干层、酸奶层、西瓜层，所以我们分开三大步来做。 一、做饼干层： 1、将饼干压碎（可放入蒜臼中捣碎，也可以用擀面杖压碎）； 2、黄油放入微波炉，高火一分钟溶化（没有微波炉就隔水溶化）； 3、将黄油倒入饼干碎中搅拌均匀，然后倒入模具中压平压实。 二、做酸奶层： 1、约6g吉利丁片放入清水中软化。 2、捞出软化的吉利丁片捏干水份，然后放回小碗中，加入40g清水 20g白糖一起搅拌均匀；放入锅里，隔水加热至溶化。 3、将溶化的吉利丁液倒入酸奶中搅拌均匀。 4、将混合好的酸奶倒入模具中，放入冰箱冷冻半小时，即成酸奶层。 三、做西瓜层： 1、取西瓜汁： 西瓜切成小块后，放入榨汁机里榨成汁，然后过滤两遍，就能得到很细腻的西瓜汁。 西瓜汁要细腻，做出来的表层才能光滑如镜。 2、约9g吉利丁片放入清水中软化。 3、捞出软化的吉利丁片，捏干水份，放回小碗中，加几勺西瓜汁，隔水加热至溶化。 4、将溶化的吉利丁西瓜液倒回剩余的西瓜汁中，一起搅拌均匀。 5、取出冻好的酸奶层，倒入拌好的西瓜液，放入冰箱冷冻1小时，即成西瓜层。 西瓜慕斯完成，一小时后取出。 拿吹风机对着模具四周吹一圈，就可以轻松的取出慕斯蛋糕啦！颜色超级诱人，光看着都是满满的欣喜~ 吃起来冰凉凉的，舒服~ 【小贴士】： 1、吉利丁片可以用等量的吉利丁粉代替。 2、酸奶层和西瓜层做好后，在冰箱冻的时间不要太长，要不然表面会结冰。 3、夏天温度高，慕斯蛋糕取出后，时间久了会溶化，所以取出后请在一小时内吃完哦，如果吃不完要放回冰箱冷藏。 3、西瓜层我没有添加糖，所以口味是比较淡的，大家可以加些糖，也可以用更甜的84西瓜液来做哦。 4、根据口味，您可以减少或者增多酸奶、西瓜层；您还可以用其他的水果来代替西瓜，都可以得到不一样的口感。 5、此配方适用于6寸模具，如果用8寸模具所有份量加倍哦。 【做好慕斯蛋糕，掌握好吉利丁的用法是关键】：有朋友问，我可不可以只做酸奶层？只做西瓜层？回答当然是可以的哈。 做慕斯蛋糕，方法简单，速度快，也不需要烧箱，只要掌握吉利丁的用量，就可以根据喜好变化每层的颜色和口感，做出好吃又好看的慕斯蛋糕。 这里豆妈根据自己的经验对于吉利丁的用法做了以下总结：
我一直觉得，有仪式感的生活，不一定要都搞得多隆重，物极必反，只会太累。心中有期待，偶尔亲手制造一份小惊喜，便是很美好的了~ |
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