  上期回顾 今日菜谱 【凉瓜牛柳】 【春笋乌梅烧小排】  凉瓜牛柳 食材：油豆豉、凉瓜、牛肉、黄椒、鸡蛋、蒜蓉、干淀粉 调料：小苏打 具体步骤 1、牛肉切片备用。  2、打一个鸡蛋，加入适量小苏打，一品鲜酱油，水，搅拌均匀后加入适量淀粉、盐，继续搅拌均匀后加入切片的牛肉腌制2小时。  3、凉瓜中间切开，去籽后，切成抹刀片状备用。90度的水焯一遍凉瓜备用。  4、将提前泡好的豆豉碾碎备用。  5、牛肉下锅前再加入适量淀粉，搅拌均匀。锅内放入适量的油，油热后放入牛肉，在牛肉不完全成熟时将牛肉捞出，锅内再次放油，直接放入蒜蓉、豆豉煸炒，然后放葱，姜煸炒出香后，再次放入牛肉、凉瓜、黄椒、料酒、酱油、盐、鸡精、糖，最后加入水淀粉勾芡，出锅即可。  春笋乌梅烧小排 食材：乌梅、小排骨、春笋、淀粉、香葱、姜 调料：盐 具体步骤 1、肋排加盐搅拌均匀备用。  2、春笋去皮后焯水一分钟，切块备用。  3、锅内放油，油4成热后放入春笋炸至春笋有焦边后捞出备用。  4、锅内放入少量油，将淀粉撒在提前腌制的肋排上，油热后，煎肋排，煎至肋排上有少许焦黄后加入少量料酒、葱、姜、酱油、乌梅水、乌梅热水、生笋、糖、待汤汁自然收干后出锅即可。 往期菜谱回顾 喜欢今天的推送吗 转发+点赞支持一下哟！ 想查看更多最新菜谱？那就赶紧将《家政女皇》标星置顶吧： 长按二维码关注 喜欢请点赞 分享也是一种赞赏 每晚17:55 河北卫视 不见不散 |
|
|
