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大家好我是傻姐，生活中唯有美食和美景不可辜负，今天我的粉丝分享了一个炒茄子最美味的做法，傻姐觉得非常的棒，赶紧分享给大家，喜欢美食的朋友点点关注，欢迎在评论区分享关于美食您的独家见解和做法哦，优质的评论我会分享给更多朋友，让大家都向你学习。
葱姜末爆锅，放入五花肉片炒出香味，茄子喜欢油多，所以用五花肉来炒最好，别用瘦肉炒茄子，那样不香，爆香后放入一勺黄豆酱，豆瓣酱都是可以的。我们烟台人喜欢吃酱，用酱来爆炒的菜会更香更入味。吃馒头米饭特别下饭。
放了酱的菜最重要的一点是容易发干，容易糊锅，所以在炒茄子的过程中，要点水中和一下，茄子变软水干起锅，
炒茄子一般都是要和青辣椒搭配的，辣炒，其实有了豆瓣酱后，只需要单纯的炒茄子就行了，妈妈以前做的炒茄子是从来都不加水的，她说加水就不香了，以前农村是大锅，柴火烧饭，大锅干炒的茄子味道更香，现在人们炒菜都习惯加点水，是因为担心掌握不了火候，菜有糊味，其实大火勤翻是不会糊锅的。您可以试试。
总结：炒茄子，用五花肉来炒更香，喜欢吃辣的可以加干红辣椒或者青椒，用豆瓣酱来代替盐口感更香浓，大火勤翻炒，点几次水不易糊锅。 茄子的做法非常多，夏天的时候我们经常会把茄子整个蒸熟，用蒜末和味极鲜凉拌一下，比凉拌黄瓜还好吃，茄子还可以炸茄盒，虽然很油腻可是真香啊，茄子包的包子我一顿能吃5个啊，就着大蒜瓣，那真的比吃肉香多了。您还知道更多的关于茄子的做法吗？ |
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