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现在的人，大部分都还是比较喜欢吃家常菜的，符合自己的胃口，简简单单的一些食材就能做一桌可口的饭菜，色香味俱全，吃起来还比较有食欲，今天小编就为大家介绍几道家常菜的做法，超级简单，分分钟搞定你的胃！  鱼香肉丝：大家吃米饭都比较喜欢配的一道菜，真的做法超级简单的，首先胡萝卜青椒大肉洗干净，全部切丝，拿一个干净的小碗放肉，加入点盐，料酒，姜片，生抽、蛋清和少许淀粉搅拌腌制5分钟，这样做出来的肉丝会非常入味儿，木耳温水泡发，泡发之后手撕成小块状，再拿一个小碗准备开始调酱汁，豆瓣酱一勺，葱姜蒜切末，白糖，盐（盐要少放，腌肉的时候已经放的有），醋，清水适量，加淀粉搅拌，兑成一个芡汁的状态就行，起油锅倒油，一定要热锅凉油下肉，这样炒出来的肉不会柴，肉炒三四分钟左右放入少量的蒜末爆出香味儿，出味儿之后捞到盘中，起锅倒油，炒红萝卜丝和青椒，再放入一勺豆瓣酱，两者炒8成熟的时候就行，吃起来脆脆的感觉，把炒好的肉丝和刚刚勾兑好的芡汁一起倒入锅中，转大火爆炒3分钟左右，鱼香肉丝就这么成啦，不论颜值还是口感，都超级的好！  干锅有机花菜：花菜撕成一个一个小花状，洗干净沥水，准备一小块五花肉，切成小片状洗干净，葱姜蒜，小米椒切末备用，锅中放油，油稍微热的时候倒入肉片煸炒，中火慢慢煸炒出油，倒入准备好的有机花菜，把花菜的根部尽量平铺在锅底稍微的煎一下，再继续翻炒，此动作反复做四五次就行，直到花菜的尖部出现略微的焦黄，把事前准备好的葱姜蒜末小米椒倒进去，一次再放入鸡精，糖，生抽，盐转大火爆炒3分钟，一定要迅速翻炒，避免糊底，之后关火，装盘，只是味道就已经要流口水了。  回锅肉：做回锅肉一定要选择五花肉，这样做出来的回锅肉非常下米饭，五花肉切片洗干净，锅中放水烧沸，下入切好的五花肉，这里可以倒一点料酒除腥味儿，大火煮5分钟后关火捞出，用温水冲洗干净沥水备用，准备两个青椒，洗净去蒂切块，起锅倒油，不用放太多油，五花肉炒一会也会泌出油，切记炒不管炒任何肉的时候一定是热锅凉油入锅，中火炒肉至肉片边边卷起，放入豆瓣酱，这道菜的精髓主要就在豆瓣酱和豆豉里，炒个两分钟左右放入切好的青椒，转大火，爆炒到青椒出现‘虎皮’的时候放入鸡精，然后搅拌均匀，关火出锅，香喷喷的回锅肉就成啦！  红烧茄子：茄子洗净切滚刀块，然后加入适量的盐腌制10分钟左右让茄子出水，起锅倒油，平时炒菜的量就可以，不用太多，毕竟是夏季，吃的东西油尽量都不要太大，油热了之后放葱蒜末爆炒出香味儿，将刚刚腌制好的茄子入锅，大火爆炒，炒至金黄色，一次倒入老抽，糖等调料，不用放盐哦，之前腌制茄子的时候已经放过盐了，翻炒几下加入一碗清水转中小火，盖上盖子焖炖5分钟左右，这道红烧茄子就完成了。 是不是每一道菜都很简单呀，喜欢吃的话就赶紧收藏起来吧，关注小编，每天为您推送一些美食的新做法哦~！ |
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