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文|Arson 如今， “少油少盐”这样的健康理念 逐渐被大家接受 但难免会造成菜肴的寡淡无味 降低我们的生活质量。 不用怕， 今天小编就为大家带来了一些大自然 馈赠给我们的天然好滋味 让你的健康生活变得多姿多味！
（图源https://） 香草荚含有芳香甜味的香兰素 是广受欢迎的天然香料 可以加工为香草粉和香草精 在很多甜点中被广泛应用 也可以直接用于烹饪 以及为酱料和饮料提味。
（图源https://） 百里香气味浓郁芳香 可以使食物的味道更加富有层次。 干燥的百里香 即使经过长时间烹煮也不失香气 因此非常适合制作炖煮或烧烤的食物。 而新鲜的百里香则恰恰相反 长时间的高温烹煮会失去其香气 需要在食物出锅之前加入。 由于含有杀菌和抗氧化的成分 百里香还可在一定程度上防止食物腐败 延长食物的保存期限。 此外， 百里香与酸甜味的酱汁十分般配 （如柠檬汁或橙汁） 与肉类搭配可以丰富肉的口感 与海鲜搭配可以去腥提鲜。
（图源https://） 鼠尾草香气浓郁，略带苦涩 所以在西餐中常常用它来腌制腥味较重的 肝脏、大肠、牛舌、牛膝肉、羊肉等食材 用以消除异味、去腥增香。
（图源https://） 东南亚料理中常用的香料 带有柠檬及柑橘的清香。 新鲜的香茅使用时应切除根部并剥去外皮 制作泰式清汤时可以整根或切片放入 煮好后取出 还可以碾碎取汁用来腌制鱼肉。 另外， 香茅还可以与辣椒、姜黄粉等香料 一起调制咖喱 如果家中没有香茅，也可以用柠檬皮代替。
（图源https://www.） 迷迭香新鲜的嫩茎具有强烈的芳香 可以去腥增香 只用少许几枝就可以做香烤排骨 如猪排、羊排或牛小排和烤鸡等 风味绝佳 但不要使用过多 过重的迷迭香香味会掩盖食物本身的味道 在经过长时间烹煮的菜肴中 添加少许迷迭香粉末 能散发浓郁的香气。
（图源https://） 莳萝长相有点像我们常用到的茴香 但莳萝的味道更加柔和 具有水芹科植物特有的辛辣香气 有舒缓肠胃的作用。 用塑胶袋密封后放入冰箱冷藏可保存数天 莳萝最常见的用法是 撒在鱼类冷盘及烟熏鲑鱼上 用以去腥增香或作为装饰 也可以加入泡菜、汤品或酱料中。 莳萝的种子气味强烈 适宜与鱼类、海鲜、蔬菜等搭配食用。
（图|Arson） 牛至叶也叫比萨草 是制作意大利比萨饼的常用香料 也可以烹制肉类菜肴去腥增香。
（图源https://） 龙蒿叶略带甜味 常用于腌菜、开胃菜和酱料中 也可用于鱼类、肉类、汤和炖品中 味道更是一流。
（图源https://） 罗勒又名九层塔、金不换 是公认的香草之王 有特别浓郁、令人无法忘怀的香味 还可以促进消化。 罗勒广泛用于烹调各类菜肴 既可凉拌，也能热炒，还可以煲汤。
（图源https://www.） 欧芹是西餐中最常用的芳香植物之一 也常用于装饰菜肴。 中东人把它当作日常蔬菜食用 也喜欢把它切碎并混入酱料中使用。
（图源https://） 酸角又叫罗望子 其汁液酸甜鲜美，诱人开胃 可以用来做酸味调料、饮料和果酱等。
（图|Arson） 肉豆蔻的果仁呈棕色，气味芳香 在西餐中常用于制作烘焙食品 如甜面包、蛋糕、松饼、饼干等 也广泛用于肉类、汤、香肠和水果馅中。 在中餐卤制肉类食物时常被用到。
（图源https://www.） 肉桂的树皮气味 有点像木材、辣椒和麝香的混合物 辛辣而甘甜。 肉桂皮有棒状、片状、和粉末状 其中肉桂粉是将干燥树皮磨成粉末。 在西餐烹饪中多用于烘焙 如制作蛋糕、饼干、水果馅、甜面包等 能使食物新香甘甜 尤其适合与巧克力搭配使用。
（图源https://www.） 八角茴香也被俗称为大料 有一种类似甘草的特殊香味 具有祛痰、镇咳、促食欲、助消化的功效。 在亚洲常用八角茴香煲汤或炖菜 欧洲人则喜欢用它来 制作蛋糕、饼干和甜面包 以增添香甜味 也用它来调制酒和咖啡 别有一番风味
（图|Arson） 丁香是由丁香花的花蕾晒干后得到的 味道辛辣，略带苦味 磨成粉末后浓郁芳香 常用作卤菜香料 也用于制作饼干、水果馅、蛋糕等。 丁香在西餐中多用于烩煮或焗烤肉类 既解膻增香，又杀菌防霉。 没想到除了油盐酱醋之外还有这么多天然好滋味等待你的品鉴吧~用天然香料提升滋味，不仅能减少油、盐的摄入，还能为你的食谱带来一点新奇！快来试试吧~ PS:如八角、桂皮、肉豆蔻、丁香之类的香料在一般的农贸市场就可以购买到～香草类香料可以在超市找到干制品，而新鲜的香草则要借助于神奇的网购了，当然，买几株幼苗自己在家种也是个很不错的选择呢～
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