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茄子是一种营养非常丰富的食材，含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分，老少皆宜，同时也有非常多的好处！但是今天教大家怎么做的更好吃！食材：茄子两个，花椒十几颗，干辣椒5个，大蒜5瓣；生抽两勺，蚝油1勺，糖小半勺，一勺干淀粉，盐适量。
我们用刀将其切成条状，放入大盆中开始腌制，这一步是一个好吃的关键，均匀的撒上大概两勺食用盐，用手爪匀，静置上大概10分钟的时间
用手用力将茄子其中的水分都挤出来，挤的越干净，茄子就越不吃油
锅中加入适量的油，然后加入一些花椒，花椒炸黑之后捞出来扔掉，在将锅中放入几个干辣椒，翻炒，等到炒出香味之后，开始倒入备好的茄子，同时将火转至大火翻炒上3分钟茄子就应该差不多了。
这个时候倒入提前调好的料汁，用大火均匀翻炒上1分钟，入味上浆，最后在将蒜蓉和小葱碎加入翻炒均匀就完美了，这样一盘既不掉色，也不费油的家常炒茄子就做好了。 各位看官怎么看？欢迎评论区下留言评论。 |
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