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夏天，可以说是吃虾的季节了 不管是油炸或是清炒，白灼亦或者是清蒸……都是吃后让你回味无穷 下面小编跟大家说一下几种虾的做法！ 【椒盐虾】  食材：虾、淀粉、蒜、椒盐、料酒、油 做法： 1：把虾剪掉头须和爪，挑去虾线，背上剪一条口 2：把处理好的虾沥干水分，放入淀粉搅拌均匀，锅里放油，油可以放多一点，等油热后把虾放进去炸 3：等虾炸到变色浮起来后捞出，放个五分钟左右，又倒入锅中炸（这样复炸过后的虾才是外酥里嫩的关键） 4：锅里留底油，将蒜放入锅中煸香，然后倒入炸好的虾翻炒，倒一点料酒去腥增鲜最后撒上椒盐，翻炒均匀即可出锅 这样一盘外酥里嫩的椒盐虾就做好啦 【黄金凤尾虾】  食材：基围虾、油、盐、面包糠、玉米淀粉、鸡蛋、黑胡椒粉、白醋 做法： 1：虾清洗干净，挑去虾线，剪去虾头，剥掉虾壳 2：再次清洗干净后，用黑胡椒粉、盐、料酒腌制20分钟 3：打一颗鸡蛋搅匀，放一小碗淀粉，把把腌制好的虾均匀的裹上玉米淀粉，然后放入蛋液中裹一层蛋液，最后滚上面包糠 4：锅中烧油，油稍微多点，等油八成热后把裹好的虾丢进去炸 5：炸到金黄时便可以控油出锅啦 【蒜蓉粉丝虾】  食材：虾、龙口粉丝、小米椒、盐、蒜、葱花、生抽、老抽、耗油 做法： 1：把虾减去虾须，剪开虾背，将虾鲜挑出，清洗干净备用 2：把蒜切成蒜末，（可以切多点，一定要切很细很细），葱切成葱花状，小米椒切碎 3：把龙口粉丝用开水烫，烫到变软捞出，铺在干净的盘子里，把虾均匀的摆上去 4：锅里放一点油，把蒜末倒进去炒香，放入生抽、老抽、耗油、小米椒、鸡精炒个一两分钟捞出 5：把炒好的蒜末倒在虾上，冷水下锅蒸，大火烧开，大约蒸10分钟即可，最后撒上葱花点缀 【白灼虾】  食材：虾、葱、姜、八角盐、料酒 做法： 1：把虾清洗干净，锅里放水，盐，料酒，姜丝，香葱段，少许油。烧开 2：水开后，倒入虾，烫2-3分钟即可。捞起 3：调蘸酱，把蒜切碎，香菜切碎，放入小碟。加少许白糖，香油，爆香生抽，倒入碟中拌匀。即可食用 |
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