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红烧肉是我们生活中最常吃的美味之一，选用上品五花肉，通过独特的制作技巧，使五花肉变得软糯鲜香、肥而不腻。而且五花肉做好之后不但味道好吃，还非常的下饭，对于即便不怎么喜欢吃肥肉的人来说也是一样不可多得的美味。生活中很多人都不喜欢吃肥肉，很多人认为多吃肥肉会对身体有着不好的影响，这就导致了很多人在生活中吃的饭非常清淡，不过这样也是不好的。  人的身体的肝脏部分是专门用来消化脂肪的器官，如果长时间不吃肥肉这种高脂肪的东西，对于肝脏的功能也都有着不好的影响。平时生活中的营养搭配一定要均衡，很多食材不能多吃，但也不能一点也不吃，一定要保证摄入量均衡。红烧肉的做法有很多，每个人对红烧肉的做法都有着不一样的窍门。  首先，我们准备一斤带皮的五花肉、十毫升白酒、一小段葱、两片姜、几粒八角、15克冰糖、两克盐。首先，我们把准备的五花肉切成大小均匀的方形小块，五花肉可以切的稍微大块一些，大块的红烧肉吃起来非常过瘾。然后我们向锅中加入清水，再把五花肉冷水下锅，随后把葱段和姜片以及八角放入其中，用大火煮至沸腾，水烧开之后继续煮五分钟左右，然后去除掉水面上的血沫等杂质，随后捞出五花肉。  然后准备另外一个干净的锅，再把锅烧热，随后把五花肉放入其中，炒至表面变为焦黄色，在放到一旁的盘子中备用即可。然后向锅中放入冰糖，煸炒五花肉时产出的油不要盛出来，把它和冰糖放到一起熬出糖色，随后调为中火加热，不断搅拌，直到表面呈现琥珀色即可。  再把准备好的肉块放到其中翻炒，糖汁会均匀的裹在肉块上。然后向锅中加入一些热水，没过五花肉就可以了。再加上八角和姜片，以及适量的盐。随后就是制作五花肉的关键了，一定不要忘了放入白酒。然后慢炖一小时左右，时间根据实际情况而定，做好的五花肉的皮，可以轻易扎透，而且在口感上也是非常软糯的。  在做五花肉时，其实是不用放油的，因为五花肉本身就能炒出来很多油，再多加油的话，反而会比较油腻。很多人都不喜欢酒味，对于在五花肉中加入白酒，可能会比较反感，但事实上在炖，煮时白酒的味道，会挥发一大部分，而剩余的味道中也没有酒味，只有香味留存。这一点也可以让很多人再也没有后顾之忧了吧？ |
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