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众所周知，牛蛙营养丰富，含有较多的蛋白质和多种营养元素，而且味道、口感也是十分的好，再加上牛蛙的温补作用比较强，很适合身体虚弱或者是需要补充营养的人们食用，因此很多人主妇都会给家人做牛蛙吃。但是牛蛙怎么做好吃呢？下面小编就将自己珍藏已久的牛蛙做法分享给你。这个做法就是爆炒牛蛙，吃牛蛙主要吃的是牛蛙肉，凡是肉类只有爆炒才最好吃，因为肉与油，与高温碰撞在一起，能够有效激发出本身的香味，别的烹饪做法完全没有这个功效，因此牛蛙爆炒的时候最好吃，那么，下面我就把爆炒牛蛙的做法分享给你们。 原料：洋葱、牛蛙、芥花油、葱姜、料酒、食盐、白糖、干辣椒。 做法：1.在超市或者菜市场买好牛蛙，并让人家将牛蛙直接处理干净。 2.把处理干净的牛蛙放在清水中浸泡，并用牙签挑去脊柱上的白色膏状物，再次清洗干净。 3.将洋葱剥皮切成小块，葱姜切成片备用。 4.锅内放入适量食用油，油热之后将干辣椒放入锅中进行爆香，然后盛出。 5.留一点底油，烧热之后将洋葱片放入锅中进行翻炒，微微透明后捞出备用。 6.将剩下的油放入锅中，爆香葱姜后放入牛蛙，大火翻炒到变色的时候加入料酒，翻炒均匀后在加入适量食盐，加入少量生抽，重新倒入洋葱片进行爆炒。 7.然后在加入白糖调味，搅拌均匀之后关火即可。介于牛蛙在我们中国并不是很普遍，所以建议大家在购买的时候一定要让商贩进行处理，而且进行烹饪的时候一定要多煮一会，避免出现断生的情况，不然的话，有可能出现食物中毒。 |
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