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番茄炒鲜菌 食材：番茄 2个，鲜菌 250 克，大葱 适量 做法： 1、将番茄洗净切丁，鲜菌洗净备用。 2、热锅入油，油热后倒入番茄翻炒，炒出番茄汁后倒入鲜菌翻炒。 3、加入小许黄酒及水焖烧。 4、菜熟后加入适量的盐、葱花拌匀即可。 洋葱炒土豆片 食材：土豆、洋葱、辣椒、五花肉、料酒、盐、鸡精、生抽、老抽 做法： 1、土豆去皮，切片，洋葱洗净去掉外皮，切片备用，五花肉切片。 2、炒锅烧热倒油，油热以后先放五花肉爆炒，等肥肉炒出油后放入土豆炒，等颜色变黄以后放入洋，继续炒，炒出香味后放辣椒。 3、放入一小勺老抽，料酒，等土豆着色后放入一小勺生抽，加水没过土豆加锅盖煮，水快烧干时，熟了以后加盐，鸡精，盛起装盘。 辣炒牛蛙 食材：牛蛙、木耳、青笋、藕片、洋葱、姜、蒜、味精、盐、料酒、鸡蛋、面粉、淀粉、干辣椒、芹菜、白芝麻、香菜 做法： 1、泡发的木耳、青笋、藕片焯水捞出备用。 2、牛蛙处理干净切小块，放入盆中加味精、盐、料酒、鸡蛋、面粉、淀粉抓匀，下入锅中炸至颜色金黄、外酥里嫩，捞出沥油备用。 3、锅中留少许底油下洋葱块煸出香味，调入少许盐、味精翻匀，出锅垫入盘中。 4、另起锅烧油下蒜瓣煸香，加干辣椒段煸出辣味下干锅酱，大火翻炒均匀。 5、接着倒入焯好的蔬菜、炸好的牛蛙、芹菜段、小葱段大火爆炒均匀。 6、装盘后撒白芝麻，点缀香菜段即可。 |
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