咸香松软 面包店同款【日式热狗包】学到就是赚到！

日式热狗面包

近年来面包越来越多种类的面包走入我们的生活，热狗包是其中最为普遍也极具特色的一款面包类型了，从街头巷尾小贩车售卖的热狗包，到高级餐厅烘焙出来的特色热狗包，不同国籍不同风味，丰富着热狗包的品种和内容，今天就来教大家制作日式热狗包

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（日式热狗包教学视频，建议在WIFI下观看哦！）

配方

高筋面粉 200g  黄油     40g

底筋面粉  50g  水       95g

酵母       4g      热狗肠

盐         4g     沙拉酱适量

糖        30g        番茄酱适量

鸡蛋      40g        香葱碎

牛奶      25g        芝士碎

制 作 方 法

1.   将高筋面粉 低筋面粉 酵母 盐 糖 鸡蛋 牛奶 水放入厨师机慢速搅拌均匀

2. 调高速搅拌出能拉出厚膜的面筋

3. 加入黄油慢速搅拌均匀

4. 调快速搅拌出能拉出薄膜的面筋

5.面团常温饧发30分钟

6.将面团分割成40g每个并搓圆，放入冰箱冷藏20分钟

7. 将面团整型成长条形，放入发酵箱饧发60分钟

8. 面团从发酵箱取出晾干刷上蛋液

9.面团上依次放上热狗肠 沙拉酱 番茄酱 芝士碎 香葱碎

10. 以200度的温度烘烤9分钟（参考温度时间）

下期文章我们带来黄油曲奇！

敬请期待！

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