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用料
酸菜一颗;葱一些;姜一些;蒜一些;鱼头一个;辣椒三颗;花椒一些
做法
先处理一下鱼头,洗干净,控干水份,用盐按摩一下,放一边。
把酸菜洗干净以事切碎,安道理切的越细越好,不过这个看个人喜欢,怎样切都可以。
把姜、蒜、辣椒、花椒准备好。
锅烧热,加入3,出香味以后,加入2,翻炒出香味,多炒一下没关系的。
加入开水,盖盖子。
锅开后,放入鱼头,盖上盖子,这个时侯不要乱翻,免得卖相不好。
大火7-10分钟之后,就可以关火了。出锅时可以撒上葱,喜欢的还可以加上切碎香菜。
来自: 芝润斋 > 《生活》
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