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很多人都会做蛋炒饭。 蛋炒饭的制作看起来极其简单，大点的小孩子只要注意安全问题都能操作。一般方法是，锅里油烧热，蛋炒熟，放入饭一起炒熟，翻炒均匀放盐就可以出锅。所以看起来好像是没有技术门槛的。 但是如果真的如此简单就能炒出无比美味的蛋炒饭，题主也不会提出这个问题了。就蛋炒饭这么简单的一道菜，其实是非常考验技术的，在做的时候，也是有技巧的，方法不对，味道也不会好吃。 一般人做蛋炒饭，蛋和米通常是分开的，虽然也是有颜色搭配，看起来色彩分明，但只是有了“色、香、味”中的色，只能算是入门级别。 今天我来告诉大家，真正一级棒的蛋炒饭，是金色的蛋液包着粒粒分明的大米，呈现出“金包银”的模样，这才是高手做出的蛋炒饭的模样。高级蛋炒饭的标准，就是看是否每一粒大米都均匀地裹上了金黄色的鸡蛋液。 来说说高级版蛋炒饭的做法。 配料： 两个鸡蛋、一碗冷白米饭、葱花、胡萝卜丁或火腿肠丁、适量盐 做法： 1/ 首先把鸡蛋打散，倒进米饭里，建议米饭放在大点的容器里，待会儿要搅拌一下(注意：如果想追求更纯粹的金黄色，就把蛋清去掉，只用蛋黄）。 2/ 把鸡蛋液和凉米饭搅拌均匀，在把把结块的米饭都搅开，耐心点，这样做可以让鸡蛋和米饭充分混合，做出的成品才会粒粒分开。全部拌匀后放入胡萝卜丁或火腿肠丁，搅拌均匀。 3/ 倒适量的油，不用太多，大火烧热后把混合好的米饭倒进去，快速翻炒。炒一分钟左右，放适量盐调味，继续快速翻炒，放上葱花，调成中火继续翻炒一分钟，就可以出锅了。 只要把传统的方法稍微改变一下，就可以得到色泽金黄，粒粒分明的黄金蛋炒饭，保证你吃得停不下来，不信你们就试试吧～ 我是欢笑，如果我的文章对你有帮助，欢迎点赞、评论、转发、关注。你们的肯定就是我创作的动力，谢谢。 |
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