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姥姥秘制卤肉配方，这4种缺一不可，做法教给你，学会可以摆摊了 说到卤肉，相信大家都是不陌生的，卤肉可是很受大家欢迎的美食，但是大多数人吃狗肉都是在外面买的，很少会在家里面自己做，因为卤肉的配方是很难得的，哪一点做的不对？做出来的卤肉就不好吃。下面我就跟大家分享一下姥姥的秘制卤肉配方，这4种缺一不可，做法教给你，学会可以摆摊了。 我从小就是吃卤肉长大的，因为姥姥做的卤肉是非常好吃的，记得在我小时候，姥姥就自己弄了一个卤肉摊，不光有肉，还有一些素菜吃起来都是非常美味的，但是我可是一个食肉动物，所以偏偏对卤肉欲罢不能，现在老家的年龄已经越来越大了，所以轮到他就不搬了，但是还是会经常做卤肉。 后来我就自己出来工作了，但是吃到了肉的卤肉可是非常想的这个姥姥学习了她制作卤肉的方法，他说这配方我已经用了好多年了，现在就把它传给你了，姥姥做卤肉的方法可是非常考究的，尤其是用料，她说这4种材料是缺一不可的，那就是陈皮，八角，丁香，桂皮。下面就把方法分享给大家。 首先我们把一整块的五花肉洗干净，准备一盆清水，放进去浸泡，泡出血水，再洗干净，准备一锅清水，把五花肉放进去，再加入姜片，料酒，水煮开之后把表面的泡沫撇出去，再把五花肉捞出来，放到清水里面浸泡一会儿，使肉更加的紧实。如果五花肉的块儿比较大，可能把它给切开，分成几瓣备用。 然后起锅烧油，放入白糖，使它融化，之后把肉倒进去上色，然后再往里面加入调味料，盐，老抽，料酒，还有适量的水，那一块透气的布，把桂皮，八角，香叶，陈皮包裹住，用线缠起来，放进锅里面，线头放在锅外面，盖上锅盖，小火慢炖，尽量炖的时间久一点，炖好了之后关火，我们先不要直接吃，让肉再浸泡会，会更加的入味。 这样做出来的卤肉肥而不腻，吃起来也非常的入味，真的是香味儿十足，做卤肉时，八角，桂皮，香叶，陈皮是缺一不可的，你们学会了吗？赶快试试吧！
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