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说到疙瘩汤，可能上世纪六七十年代出生在北方的人印象最深。那时候为了省事和节约，晚餐尝尝喝这道又能当菜又能当主食的疙瘩汤。现在疙瘩汤已经走上了大雅之堂，各大饭店都有，而且深受大家的喜爱。现在的疙瘩汤多了很多配料，营养更丰富，味道也更鲜美了。疙瘩汤关键就是这疙瘩的制作，很多人总是做不出成功的疙瘩，要不就不成型，要不就粘连在一起，煮的时候还会混汤。今天小编就要教大家一个制作疙瘩的方法，非常的简单实用，不用搅面，做出来的疙瘩个个圆圆滚滚、颗粒分明，好看又好吃，一起来看一下吧。用这个方法做疙瘩汤，不用搅面，圆圆滚滚，颗粒分明，做法很简单。 【西红柿疙瘩汤】 食材：200g面粉、西红柿、金针菇、鸡蛋、葱花、食盐、生抽、十三香、油。做法步骤： 第一步：200g的面粉放到盆子里，然后我们准备一个空塑料瓶，瓶盖上扎上两个眼，瓶子里装上清水或者牛奶，然后一边挤水一边摇晃盆子，在摇晃的过程中很快就形成了圆圆的面疙瘩。直到盆中不再有干面粉，都做成圆滚滚的面疙瘩，我们把做好的面疙瘩放到一边备用。 第二步：西红柿洗干净在顶部切十字花刀，放到开水里烫一下，去皮切成小丁；锅烧热，倒入适量的油，油热之后下入葱花炒香，然后倒入西红柿，快速的翻炒均匀，炒出汁水之后加入适量的清水。 第三步：加入适量的食盐、生抽、十三香搅拌均匀，大火烧开之后放入金针菇，下入面疙瘩，下锅之后搅动一下防止粘锅，再次烧开之后淋入鸡蛋液，呈蛋花状，搅匀即可出锅。 这样做好的疙瘩汤非常的好喝，舀起一勺可以看到做好的疙瘩都圆滚滚的，颗粒分明，而且不混汤。这个做疙瘩的方法不知道大家学会了没有呢？非常的简单实用，喜欢的话就赶紧试试吧。 |
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