味道鲜美上档次的几道美食，学会来弄两手，老少皆宜吃不厌！宠物帅哥 · 蒜香烩肥肠  食材：肥肠；葱；姜；蒜；高汤 ；料酒 ；鸡精 ；酱油；盐；湿淀粉 做法 1.肥肠斜刀切成片，用开水氽透 2.葱姜蒜炝锅 加高汤 料酒 鸡精 酱油调色 盐 3.放肥肠 撇去浮沫 用调稀的湿淀粉勾成流芡 小炒鸡腿肉  食材：鸡腿3个；洋葱1个；甜椒半个；姜蒜适量；豆豉20g 做法 1、鸡腿去骨，切小块 2、洋葱、甜椒切小块 3、姜蒜、豆豉切碎 4、油温5成人，放入姜蒜、豆豉慢慢炒香 5、再放入鸡肉煸炒，冷冻鸡腿肉水分大，多炒一会儿 6、待到鸡肉炒至收缩后，放入洋葱翻炒 7、根据自己的口味调入老抽和食盐 8、倒入甜椒，炒至断生即可 炒肉  食材：五花肉300g、青红椒适量、豆瓣酱适量、蒜适量、姜适量、料酒适量、老抽适量、蚝油适量、盐适量、洋葱半个。 做法： 1、把五花肉切片，其他配菜切段备用 2、锅中倒入适量油，放入姜蒜末和少许洋葱炒香 3、倒入五花肉煸炒出油 4、煸炒到肉变色，卷起来的时候放入一勺豆瓣酱，适量生抽，蚝油，盐翻炒均匀 5、放入青红尖椒和剩下的洋葱，加适量盐调味 6、翻炒至熟后，即可出锅 红烧羊肉  材料：羊肉、葱、姜、八角、花椒、辣椒、酱油、料酒、五香面、孜然粉、盐、鸡粉、白糖 做法： 1、将羊肉切小块，锅内加清水不加任何调料，煮羊肉至羊肉熟烂。锅内加花生油，油开后依次加入八角、花椒、辣椒、姜、葱炝锅。 2、炝锅后加煮羊肉时的清汤，水开后放入煮好的羊肉，依次加入酱油、料酒、盐、鸡粉、白糖、五香面、孜然粉。 3、将锅内的汤汁收干后，羊肉出锅。 韭黄炒肚丝  食材： 韭黄、 熟猪肚、红椒丝、 盐、料酒、生抽、蚝油、鸡粉、水淀粉、油 做法： 1 、将洗净的韭黄切成4厘米长段； 2、猪肚切成块，再切成丝； 3. 锅置旺火，注油烧热，倒入肚丝；加入料酒翻炒香去除腥味；加入生抽、蚝油炒匀； 4、 倒入洗净切好的韭黄，加入切好的红椒丝；加入盐、鸡粉，翻炒至熟； 加入水淀粉勾芡；再翻炒片刻至入味； 5、翻炒均匀出锅装盘即可。 牛仔骨  食材：牛仔骨适量，红黄绿彩椒各半个，黑胡椒碎1小勺，洋葱10克，蒜3瓣橄榄油30ML，黄油20克，高汤200ML，白胡椒粉1/2小勺，蕃茄沙司4大勺，生抽2小勺，盐适量，鸡精少许。 做法 1.蒜用压蒜钳压茸，洋葱2/3切粒，1/3切丝 2.将彩椒切成菱形片 3.锅入橄榄油烧热，中火将牛仔骨两面煎七分熟盛出备用 4.净锅入黄油开小火融化，加入蒜茸和洋葱粒小火炒香 5.加入黑胡椒碎、白胡椒粉、蕃茄沙司、生抽、少量盐炒匀，加入高汤用中小火煮10分钟左右 6.加入煎好的牛仔骨翻炒片刻，再加彩椒、洋葱丝、鸡精炒匀即可 内容来自新浪新闻 |
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