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一款家用的卤水配方,虽然简单,但香气扑鼻,吃起来不腻

2019-07-16  zqtnt

用料

用料A:八角桂皮大料等卤肉香料一包半

用料B:洋葱一个,大葱一根,香菜一小把,米酒一瓶,鲜味生抽一瓶,冰糖一小碗,

1.用料A装进沙包,清水煮5分钟捞出。砂锅重装半锅水,放入料包小火炖煮,开始关键的炒料。

香料我用的现成配好的。

一款家用的卤水配方,虽然简单,但香气扑鼻,吃起来不腻

2.锅中放入适量油,大蒜炸至金黄

一款家用的卤水配方,虽然简单,但香气扑鼻,吃起来不腻

3.加入洋葱,炒。

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4.加入大葱,炒。

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5.炒至发黄,出香味,加入香菜段。

一款家用的卤水配方,虽然简单,但香气扑鼻,吃起来不腻

6.炒至焦香扑鼻。

这一步真的香死人了

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7.加入米酒一瓶

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8.加入生抽一瓶

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9.加入冰糖。烧开。如果觉得颜色不够,可以加入适量老抽调节

一款家用的卤水配方,虽然简单,但香气扑鼻,吃起来不腻

10,将炒制的料汁过滤,倒入煮料包的水中。烧开。

大功告成。

一款家用的卤水配方,虽然简单,但香气扑鼻,吃起来不腻

11.加入煮至四成熟的肉类,开卤吧!

一款家用的卤水配方,虽然简单,但香气扑鼻,吃起来不腻

12,开吃

一款家用的卤水配方,虽然简单,但香气扑鼻,吃起来不腻

小贴士

感觉这个方子关键就是炒的那一步,真的超级香!

开卤最好有牛肉,我放了但是没拍。

肉类先煮至四成熟,煮时撇掉血水。放入卤水煮20分钟,泡一夜,入味,隔壁的小孩都馋哭了。

一款家用的卤水配方,虽然简单,但香气扑鼻,吃起来不腻

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