手揉法式大面包

手揉法式大面包

贫血

健忘

胃调养

气血双补

延缓衰老

滋阴补肾

健脾开胃

做       法：

烤

口       味：

原味

难       度：

初级

人       数：

2人

准备时间：

360分钟

烹饪时间：

30分钟

原料集合。将原料中所有干性材料混合，再逐步加入温水，用筷子搅拌均匀。用手将筷子拌好的面块用手腕力反复揉压直至成光滑面团。

用料

主料

高筋面粉 215g

辅料

酵母粉 4g

#手揉法式大面包#的制作步骤

1. 原料集合。

2. 将原料中所有干性材料混合，再逐步加入温水，用筷子搅拌均匀。

3. 用手将筷子拌好的面块用手腕力反复揉压直至成光滑面团。

4. 第一次发酵：用保鲜膜将放置面团的面盆封紧，放在温暖处(28-30摄氏度为佳)发酵至面团的2倍左右大。

5. 发酵好的面团轻轻揉压再整成圆形，松弛15分钟。将松弛后的面团用擀面杖轻压。

6. 将面团折起。

7. 底面朝上，用手整形使面团圆滑。

8. 第二次发酵：面团封紧后发酵至2倍大。

9. 发酵好的面团用筛子均匀撒上面粉在表面。

10. 用刀在面包表面切几刀。

11. 烤箱预热，200摄氏度，约20-22分钟烤至面包表面呈金黄色，待凉可食。