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酸菜炒大肠  食材： 大肠、酸菜、辣椒、姜、蒜、蒜苗、蚝油、油、淀粉。 做法： 1、将酸菜倒入锅中（不放油）炒干水份后放少许糖翻炒均匀后盛出备用。 2、锅中放油，放入辣椒、姜、蒜炒出香味。 3、倒入大肠翻炒片刻，加入蚝油继续翻炒。 4、将已炒干水的酸菜倒入锅中翻炒均匀。 5、勾入薄芡略微翻炒均匀即可出锅。 木耳炒鸡蛋  食材： 鸡蛋、木耳、蒜苗、西红柿、盐、油。 做法： 1、西红柿洗净切块，木耳泡发，蒜苗切段备用。 2、鸡蛋加入适量盐，打均匀。 3、油锅烧热倒入鸡蛋液，炒成块，盛出备用。 4、油锅烧热，加入蒜苗炒均匀，加入木耳和西红柿。 5、倒入鸡蛋块炒均匀后，加入适量盐，装盘即可。 孔雀开屏鱼  食材准 鱼1条、大葱、生姜、青椒、小红椒、胡椒粉、小香葱、蒸鱼鼓油、料酒、盐 做法： 1、处理好的鱼清洗干净，把鱼头和鱼尾切下来先放一边备用。鱼身从背部朝腹部均匀地切条，但要保证腹部相连不断，切好后均匀的抹一层盐和胡椒粉腌制20分钟。 2、准备其他辅料。葱切段，姜切片。小红椒和青椒切碎做装饰用，红椒可切成装饰用的小段。 3、盘子底部铺上葱姜。将切好的鱼放在盘子上，摆好，鱼头和鱼尾分别于头尾放置，摆成孔雀开屏状。 4、摆上青红椒，倒入蒸鱼豉油、滴少许料酒，开水上锅蒸7-10分钟（根据鱼薄厚和大小），关火后不揭锅，继续虚蒸3分钟。 5、鱼出锅后，撒上香葱末和装饰用的青红椒小粒。热锅，烧热一点食用油，然后把热油浇到鱼身上即可食。 糯香玉米排骨  食材：排骨400克、糯米100克、玉米粒30克、老抽4毫升、料酒8毫升、香葱1颗、姜1块、盐少许。 做法： 1. 将糯米洗净，用清水泡30分钟。 2. 锅中倒入，放入姜片，下入排骨，焯水。 3. 焯水的排骨，洗净，沥干水份，加盐、老抽、料酒腌制20分钟。 4. 将腌好的排骨放入泡发的糯米中，混合均匀，加入玉米粒。 5. 放入蒸锅，大火上汽之后转小火蒸25分钟。 6. 出锅后撒少许葱花即可。 |
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