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一、五花肉烧素鸡  材料：五花肉、素鸡、葱、姜、辣椒、青蒜、八角、桂皮、生抽、红烧汁、油、盐 做法 1、五花肉切成块，冷水下锅，煮出血沫后，捞出洗净，沥干水分。素鸡洗净，也切成块。青蒜切成段。 2、起锅烧油，加入葱、姜、辣椒炒香后，加入五花肉炒至变色。 3、加入酱油和红烧汁炒匀后，加入八角、桂皮、盐和适量的水，中小火炖20分钟。 4、20分钟后加入素鸡翻炒均匀，继续中小火再炖10分钟。 5、放入青蒜段，炒至汤汁收干即可。 二、翡翠虾球  材料：鲜虾、黄瓜、葱花、姜末、料酒、盐、白糖、水淀粉 做法： 1、鲜虾洗净后，剥去虾壳和虾头，开背去虾线，再洗净。 2、黄瓜洗净后横切成寸段，有多少只鲜虾就切多少段，长度与虾仁的长度相当。 3、挖出黄瓜籽，将虾仁穿过黄瓜段，均匀喷料酒腌10分钟以上。 4、炒锅烧热油，爆香葱花和姜末，下腌好的翡翠虾球翻炒至虾仁变色。 5、下盐、白糖调味，翻炒至大虾变色熟透后装盘。 6、锅里留下的汤汁，用水淀粉勾薄芡，再把勾好的芡淋在翡翠虾球上即可。 三、冬瓜老鸭汤  材料：草鸭、冬瓜、火腿、葱、姜、料酒、盐。 做法： 1、草鸭洗净剁成大块。 2、锅中加清水烧开，放入鸭块，煮出血沫后，捞出洗净备用。 3、冬瓜去瓤，去皮洗净，切成块，火腿切片。 4、将鸭块和火腿片放入锅中，加清水加葱结和姜片烧开。 5、加料酒转小火慢炖1小时 6、加冬瓜继续小火炖15分钟后，加盐调味即可。 |
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