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京酱肉丝是一道非常经典的家常菜，它吃起来咸甜可口，非常的下饭。很多人都不会京酱肉丝的正确制作方法。其实一道传统的京酱肉丝的制作还是很简单的，小编作为一个非常喜欢吃京酱肉丝的人，也总结了许多自己的方法。下面我们就来学习一下吧。  制作原料 一块猪里脊，一根大葱，适量香油，生抽，料酒，蛋清，淀粉，白砂糖，盐  制作步骤 1.我们把猪里脊先冲洗一番，切成薄片再切成丝。之后堆放在碗里。紧接着加入腌肉经常会加入的三样材料：盐，蛋液，料酒。把料抓匀了我们就让肉静静的腌上10分钟。
2.腌肉的过程中我们就开始调制酱料。取一个小碗，往里面加一大勺甜面酱，再用小一点的勺子舀一勺白砂糖。再弄一点香油这个酱料也就调制好了。
3.把大葱给切成丝，切的越细越好。切的部分最好只有葱白。然后把葱白给铺在盘子底部。等肉腌好了，我们就准备一口干净炒锅，往里面倒入稍微偏多一点的油。
4.等油稍微烫一点但不至于冒烟的时候，我们就把肉丝下锅。炒到肉丝变色之后就用碗把肉给腾出来。用木勺铲肉的时候，我们要把肉丝的汤汁给滤出来，用剩在锅里的油炒酱。
5.把我们刚才调好了的酱料倒入锅中，快速翻转翻炒，等酱彻底被炒开炒亮我们就把肉丝下锅。把火开大，迅速翻炒，直到酱汁收缩，均匀上到肉丝上就立马关火，把肉丝给铺在葱丝上，这道菜就制作完成了。
看到这里大家应该都学会了京酱肉丝应该如何来制作了吧？其实并不是很复杂，赶快去准备好材料，自己也去尝试着做一下吧。当一盘色香味俱全的京酱肉丝被你制作出来之后，你一定会非常有成就感的。 |
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