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荤素配搭成五丁，色彩斑斓一只鼎，营养丰富味道美，圣人也说不厌精。上海热线美食频道记者和美食达人老王师傅一起为大家介绍一下荤素炒五丁是如何烧的 菜品首先要看色，色泽艳丽让人会平添食欲，其次是香，嗅觉在味觉之前，食物未入口，香已入鼻，可引发饥肠轆轆，随之而来是味，如果味好，可让人食欲大开，对美食会留连往返。当然除色香味之外，营养搭配均衡也很重要，食物的最终目的，就是供应给人体足够的营养。今天的菜附合以上各条件，现我就将此菜的操作流程奉上与大家分享， 希望喜欢。  原材料:猪里脊，香干，茭白，青椒，胡萝卜，葱，盐，糖，味精，淀粉，麻油。       猪里脊切丁待用。  将肉丁放盐调味，糖提鲜，味精增味，麻油润滑，抓匀放淀粉上浆，入冰箱醒三十分钟待用。  青椒去蒂去籽去筋洗净切丁待用。  茭白去壳洗净切丁待用。  胡萝卜去头尾去皮切丁待用。 香干开水烫一下后切块待用。 葱去根去烂叶洗净切段待用。 烧开水锅，水中放盐，分别将茭白，胡萝卜，青椒焯一下水，捞出冷水冲凉待用。 将茭白，胡萝卜，青椒过下油待用。 坐锅，热锅冷油，油热入肉丁滑熟，色变入香干翻匀入一半葱段炒匀使葱香沁入肉丁与香干丁，放入过好油的茭白，胡萝卜，青椒，翻匀，入盐调味，糖提鲜，味精增味，入另一半葱段翻匀，淋麻油增香增亮即成。 此菜，色泽靓丽，香气扑鼻，味清淡咸鲜，肉丁滑润，茭白鲜嫩，香干软糯，青椒胡萝卜爽脆，非常好吃，是居家可选的美味佳肴之一。 |
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