  厚千张，猪肉，茭白，青椒，胡萝卜，葱，盐，糖，鸡精，淀粉，麻油适量  1、首先把猪肉去皮，肥瘦分开切丝，将瘦肉放盐调味，放糖提鲜，少许油润滑，淀粉上浆，冰箱醒半小时，热锅冷油，将肉丝滑熟盛出待用即可；  2、然后把厚千张切成丝，将厚千张焯水后冲凉，挤干水份，将胡萝卜去皮去头尾，将胡萝卜刨成丝待用即可；  3、接着将胡萝卜在放过盐的水里焯一下，冲凉后挤干水份，将芰白的壳剝去洗净后，将洗净的茭白刨丝后待用；  4、然后把葱去根去烂叶洗净，将洗净的葱切段，将青椒去蒂去籽去筋洗净，将青椒切丝=，将青椒丝在放过盐的水里快速烫一下冲凉沥干水份待用即可；  5、最后坐锅，油适量，先煸肥油，将肉膘的肉逼出，入盐煸茭白丝，放过盐茭白丝不易焦，将茭白煸软入胡萝卜丝同炒，入厚千张，加盐调味，糖提鲜，拌匀入肉丝入青椒丝拌匀，入葱段拌匀淋麻油增香增亮就可以出锅啦~五彩缤纷，口感咸鲜，香糯脆爽，家人都爱吃这道菜。 提示 1、千张可以当小菜，也可以当主菜，看个人喜好； 2、喜欢吃辣可以放红辣椒。 |
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