【原】炒豆芽时，别只加韭菜了，多加10克它，豆芽更爽脆，更入味

哈喽大家好，这里是简食记！豆芽是生活中最常见的食材之一，它不受季节的控制，在任何时候后都能吃到新鲜的。豆芽的营养非常丰富，富含人体所需的多种营养元素，常食有益于身体健康，它还是减肥者的最爱……

其实看似简单的一道家常菜，实则是一个技术活，要做到爽脆入味，还不能下水，这就非常考验制作者的基本功。最近很多粉丝留言，自己做的豆芽就像做了一锅汤菜一样，水哗哗的，自己都不愿吃，更何况是别人呢？别急，今天简小厨教您做，很家常的家常炒豆芽，非常简单，一看就会，学起来吧……

【炒豆芽】

原料：豆芽，五花肉，大蒜，葱姜，韭菜，酱油，米醋，盐，白糖。

做法，1：买回的豆芽清洗干净，并控干水分。

2：五花肉切丝，韭菜切段，葱姜切小片，大蒜拍碎。

3：热锅凉油下入八角炸香，再放入五花肉丝煸炒至断生，随后放入葱姜爆香，加入酱油炒香。

4：下入豆芽开大火翻炒，再加入白糖翻匀，大约炒制30秒，加入盐，大蒜，米醋，韭菜段翻炒均匀。

5：淋入少许葱油即可出锅。

简小厨有话说：

1：炒豆芽万万不要焯水，而且还必须要急火快炒，才能保证不会下水，且不可文火慢炒。

2：记得一定要出锅前再加盐调味，一定不要一开始就加盐，这样下水会很严重。

3：不管是炒豆芽还是其它青菜，万万不要直接下锅，一定要将小料爆香，再下入原料，这也是酒店大厨公开的秘密。

4：要想豆芽炒的好吃，别只加韭菜，出锅前多加10克大蒜碎稍炒，即可出锅。多加这1步，炒好的豆芽更爽脆，更入味。

只要掌握了方法，做菜其实很简单，我是简小厨，每天更新美食，做菜技巧，喜欢的关注一下吧！感恩阅读，成长的路上感谢有您的陪伴……