色香味俱全的几道菜，光闻到香味就流口水了，秒变家常下饭菜心悸饰尚说 · 腾的浓汁浇在鱼身上面即可 香辣鱿鱼须  材料：鱿鱼须500g、蒜苔150g、干辣椒40g、青辣椒6个、蒜头30g、生姜20g、郫县豆瓣酱30g、盐适量、鸡精5g、白糖2g 做法： 1.、鱿鱼须清洗干净切成小块，放入盘里待用。干辣椒洗净剪成小段，生姜去皮洗净切片，蒜去皮洗净待用。 2、青辣椒洗净切圈，蒜苔去掉头尾，清洗干净切段。锅里放入适量水烧开，把鱿鱼须放入焯熟，焯好捞起来，冲洗干净，沥干水待用。 3、热锅放入适量油，放入干辣椒，蒜瓣，姜片炒出香味。加入30g郫县豆瓣酱炒出红油。鱿鱼须和辣椒搭配，饭店都做不出来的味道，只要配料放对！加入蒜苔翻炒1分钟。 4、加入焯好的鱿鱼须翻炒均匀。加入适量盐翻炒1分钟，再加入青辣椒圈翻炒至断生。加入5g鸡精和2g白糖翻炒2分钟，即可出锅。 熘肥肠  食材：猪肥肠、油、盐、尖椒、大葱、蒜、大料、姜、黄豆酱油、料酒、糖、胡椒粉、淀粉 做法： 1、猪肠放在淡盐醋混合溶液中浸泡片刻摘去脏物，再将其放入淘米水中泡一会儿，然后在清水中轻轻搓洗两遍 2、肥肠焯汤一遍，焯好的肥肠用温水清洗一下 3、取清水倒入肥肠，加入葱姜、料酒、大料煮半小时左右 4、尖椒、大葱、胡萝卜、蒜切片 5、调料放到碗中加适量清水调成汁 6、煮好的肠用筷子能扎动即可捞出不烫手时切成小块 7、炒锅热油，倒入葱蒜胡萝卜煸香加入尖椒 8、倒入肥肠煸炒片刻倒入碗汁翻炒均匀即可 香辣鸡爪鹌鹑蛋  食材：鸡爪500g、鹌鹑蛋20个、葱段一小把、大蒜3g、生姜3g、料酒两勺、干辣椒适量、老抽半勺、生抽大半勺、五香粉适量 做法： 1、 鹌鹑蛋清洗干净后放入水里大火煮开之后转中小火煮熟 2、 鸡脚用刀弄掉脚趾甲，在剁成小块儿备用 3、锅里上水，放入切好的鸡爪，再倒入少许料酒去腥儿，煮开后用温水清洗干净浮沫，沥干水待用 4、大蒜生姜切块，葱段切长一点的段 5、锅里放少许油，放入生姜大蒜，葱段爆香，在放入少许干辣椒一起炒 6、倒入鸡爪和鹌鹑蛋，炒到鸡爪外面微黄 7、加入一勺料酒，半勺老抽，和少许生抽，少许白糖，五香粉一点点，炒到均匀上色 8、倒入适量的热水刚淹没过食材，大火烧开后转中火 9、大火收汁儿，放入少许葱段，炒匀出锅即可 凉拌金针菇  食材：金针菇、香菜、小葱、蒜、白糖、白醋、香油。蒸鱼鼓油、油、辣椒 做法： 1、金针菇剪去根部，洗净沥水，摆在盘中 2、蒸锅加水，大火烧开，金针菇入锅大火蒸5分钟 3、、金针菇出锅后将盘子里的汤汁倒掉不用 4、小葱切末，香菜切末，蒜头切末，辣椒去籽切小粒，洒在金针菇上 5、白糖、白醋、香油，蒸鱼豉油拌匀，浇在金针菇上 6、最后浇上热油即可 凉拌鸡胗  1.洗鸡须去除筋膜，切片。 2.将水放入锅中，放入鸡肚子切碎，加入干辣椒、肉桂、香叶、八角。 3.加入酱油和烹饪酒，火烧，然后关掉火约30分钟。让鸡丁泡一会儿，味道更好。 4.将3汤匙的老干妈油辣椒和2汤匙酱油放入碗中搅拌均匀。 5.将调味料和炖鸡排混合，洒上香菜，味道更佳。 土豆烧鸡  食材：鲜鸡700克；泡椒10个；酱油1汤匙；青椒2个；黄酒2汤匙；大蒜6粒；青蒜苗2根；菜籽油5汤匙；冰糖1汤匙；草果2粒；八角2粒；花椒粉2茶匙；郫县豆瓣2汤匙；泡姜3大块 做法 1、将泡姜和大蒜切成稍厚的片，泡椒、青椒、青蒜苗切成段。 2、土豆切成块，并用清水泡去淀粉。 3、鸡洗净后，斩成块。 4、炒锅烧油，油烧至泡末融化稍微冒青烟后，放凉，再放入冰糖。 5、用小火炒到冰糖融化并起红褐色泡沫。 6、马上放入鸡肉炒匀，加入泡姜、黄酒、八角和草果，用中小火炒5分钟，至上色。 7、放一半大蒜片，调入豆瓣酱、酱油炒香。 8、放入土豆块。 9、往锅里注入清水，没住土豆块。 10、1烧开后，加盖，用中小火焖煮，至土豆用筷子可以插透（约8分钟）。 11、待锅里还有一半汁水时，放另一半大蒜片、泡椒、青椒、青蒜梗烧2分钟。 12、1调入花椒粉，放蒜苗叶，炒匀，即可. 内容来自新浪新闻 |
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