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泡木耳10个人9个错,大厨教你一招,5分钟泡发,又脆又干净

 再看看cwjpr7gf 2019-07-22

泡木耳10个人9个错,大厨教你一招,5分钟泡发,又脆又干净

木耳是一种营养价值特别高的食物,而且爱吃木耳的人很多,但是很多人都觉得泡木耳实在太麻烦了,因为如果用冷水将木耳泡开至少要一个小时的时间,冬天的时候泡发的时间可能会更长,但是很多人都是晚上下班后才开始泡木耳然后煮,如果要等待一个小时,实在太久了,其实泡木耳,别傻傻的只用水,多加这2样东西,5分钟泡发,又脆又干净,这个方法是一个大厨教的,而且加的两样东西每个人家里都有,想了解的话一起往下看吧。

泡木耳10个人9个错,大厨教你一招,5分钟泡发,又脆又干净

有少部分人选择用热水泡黑木耳,这也是不正确的,热水对于浸泡木耳来说,虽然能提高黑木耳的泡发速度,但可能也同时破坏黑木耳的营养成分,也可能使黑木耳在泡发过程中腐烂,那黑木耳如何快速泡发呢?泡发木耳时,厨师会多加它,10分钟即可泡发好木耳,既干净又卫生。微信截图_20190710100741.png

泡木耳的时候有很多的人为了节省时间都用热水来浸泡木耳,不仅可以节省时间,而且还可以快速把木耳泡发大,用热水虽然非常的快速,但是会破坏它表面的营养成分,那么就起不到它的营养价值,在这里很多人就想到了,既然不能用热水,那么肯定会用冷水。

木耳,最忌用水直接泡,大厨教你1招,木耳发得又快又干净

如果使用热水的话,能够缩短泡发的时间,但会破坏木耳表面的膜从而影响到木耳的食用营养价值。如果使用冷水的话,则需要长时间来进行泡发,而且泡发过程中容易滋生细菌。因此无论是单纯使用热水或者冷水来泡发,都是不对的行为。大厨建议,在泡发木耳时用这招,保准木耳发的又快又干净。

泡木耳时,大多人做错,大厨教你1个诀窍,木耳发得又快又干净

加白糖能加快泡发,那加小苏打的作用又是什么呢?我们都知道木耳的表面会有一层脏东西,如果一朵朵的洗木耳就太麻烦了,在水中加小苏打,只要揉搓几下木耳,木耳就会变得很干净。

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事实上,除了在温水中加入小苏打外,你还可以选择加入另一种物品,即糖,这也可以起到很好的泡发作用,但如果你想添加白糖来加快泡发,你必须把木耳放在一个干净的罐子里,加入温水、白糖,然后摇动罐子,这样木耳可以完全发泡,还能更好地去除木耳内部的脏东西。      

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