泡木耳10个人9个错，大厨教你一招，5分钟泡发，又脆又干净

泡木耳10个人9个错，大厨教你一招，5分钟泡发，又脆又干净

木耳是一种营养价值特别高的食物，而且爱吃木耳的人很多，但是很多人都觉得泡木耳实在太麻烦了，因为如果用冷水将木耳泡开至少要一个小时的时间，冬天的时候泡发的时间可能会更长，但是很多人都是晚上下班后才开始泡木耳然后煮，如果要等待一个小时，实在太久了，其实泡木耳，别傻傻的只用水，多加这2样东西，5分钟泡发，又脆又干净，这个方法是一个大厨教的，而且加的两样东西每个人家里都有，想了解的话一起往下看吧。

有少部分人选择用热水泡黑木耳，这也是不正确的，热水对于浸泡木耳来说，虽然能提高黑木耳的泡发速度，但可能也同时破坏黑木耳的营养成分，也可能使黑木耳在泡发过程中腐烂，那黑木耳如何快速泡发呢？泡发木耳时，厨师会多加它，10分钟即可泡发好木耳，既干净又卫生。

泡木耳的时候有很多的人为了节省时间都用热水来浸泡木耳，不仅可以节省时间，而且还可以快速把木耳泡发大，用热水虽然非常的快速，但是会破坏它表面的营养成分，那么就起不到它的营养价值，在这里很多人就想到了，既然不能用热水，那么肯定会用冷水。

如果使用热水的话，能够缩短泡发的时间，但会破坏木耳表面的膜从而影响到木耳的食用营养价值。如果使用冷水的话，则需要长时间来进行泡发，而且泡发过程中容易滋生细菌。因此无论是单纯使用热水或者冷水来泡发，都是不对的行为。大厨建议，在泡发木耳时用这招，保准木耳发的又快又干净。

加白糖能加快泡发，那加小苏打的作用又是什么呢？我们都知道木耳的表面会有一层脏东西，如果一朵朵的洗木耳就太麻烦了，在水中加小苏打，只要揉搓几下木耳，木耳就会变得很干净。

事实上，除了在温水中加入小苏打外，你还可以选择加入另一种物品，即糖，这也可以起到很好的泡发作用，但如果你想添加白糖来加快泡发，你必须把木耳放在一个干净的罐子里，加入温水、白糖，然后摇动罐子，这样木耳可以完全发泡，还能更好地去除木耳内部的脏东西。