大家好,我是橙子。川菜是我国一个非常重要的菜系,它其中的大部分菜都以辣为特点,代表了四川人热情好客的性格特点,其中也有许多不辣的菜,巧妙的烹饪方式和食材选择让菜品变得十分可口,更注重食材本身的味道,许多小伙伴去四川游玩都会被当地的饮食所困扰,难以习惯过辣的饮食,这个时候这些菜就能很好的救大家于水火之中了。蒜泥白肉是非常有代表性的一道川菜,并且有了非常多年的历史,肉的醇香和酱料的滋味都十分诱人,光是汤汁就能馋的人吃下一大碗米饭,是四川人超爱的菜,带着些许的家园情怀,入口即化肥而不腻。这道菜的讲究之处在于对食材的精挑细选,并且对于制作者的刀功有着非常严格的要求,蒜香浓厚,许多人爱吃蒜蓉,这道菜自然更是不可错过。 用料: 五花肉300克 蒜泥30克 葱1根 姜适量 盐3克 味精少许 辣椒油少许 酱油少许 芝麻油少许 花椒油少许 步骤1: 葱洗净,切段,留少许叶子切成葱花。姜切片。蒜切成蒜泥备用。 步骤2: 锅中注水烧热,放入五花肉、葱段、姜片,淋上少许料酒提鲜,煮至材料熟透。关火,在原汁中浸泡20分钟。 步骤3: 蒜泥中加入调料,搅拌均匀入味,制成味汁。五花肉切薄片,浇上味汁,撒上葱花。 小贴心提示: 五花肉在原汁中浸泡会更入味。 |
|