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第一批90后已经年近三十了，总觉得自己还小，一转眼就步入中年，真是悲伤的事儿。 然而还有更悲伤的现实，需要赚钱养家买房还贷的90后，面对的是一年又一年蹭蹭蹭无情上涨的物价！ 在每次被南京房价涨幅震惊得合不拢嘴的时候，你可能还没意识到，连南京人的续命日常——小馄饨的价格都涨了十倍，鸭血粉丝汤也翻了两番！  2000年—2018年南京鸭血粉丝汤均价走势图 南京小吃的涨势，那是一往无前绝不低头！ 见过馄饨担子、烤鸭推车摊子的老南京人最有资格发言，喜欢忆苦思甜的他们，总是能津津有味地回忆最初的小吃几毛一碗。 “少给了一块钱！”钱包基本没现金的90后，在扫码付款，然后又被老板叫回来的时候，发现原来又涨价了！ 如果吃得好点，每个月早饭就要300块，再想想工资和各项花销，真是心痛难忍！ 南京小吃到底为什么涨价N倍？！小资生活联系了几位店家，就涨价频率、涨幅、涨价原因等进行了详谈，走近涨价背后的故事。 叶新小吃是典型的“我家楼下”的鸭血粉丝汤，经常吃上几回才舒服，身处南京美食密集度极高的来凤小区，已经快20年了。 “我们卖2块的时候，X味已经卖到3.5元一碗了。”老板颇有感慨地回忆着。 最开始鸭血粉丝汤是2元一碗，五毛五毛地慢慢涨价，只有最近一两年涨价较多，也不过小碗8元大碗10元。叶新小吃家的全家福，是去年前才出现的，20元一碗到现在还没变。 “你别看我们店小，政府政策跟我们关系也不少，这两年搞环保，粉丝厂烘干粉丝本来烧柴，现在都改成用电了，价格蹭蹭涨，之前拿鸭肠20斤130块，现在都涨成200块钱了。”背后总有那么些现实因素，推着小店的价目表一次次更新。 “涨价之后，我们把塑料碗换成白瓷碗了，不仅环保，给客人的分量也多了！”这些很难让人注意到的细枝末节，是老板自己的良心和坚持。 ▲原金粟庵店 汪家馄饨的门头上，“源于1983年”写得明明白白，从老爷子的馄饨担子到固定摊位再到三家店铺，汪家馄饨最早的食客也从年少走到两鬓斑白。 “一碗馄饨1角3分钱，外加1两粮票。”雨花新村的老人们还能回想起，当年热腾腾的小馄饨价格几许。
1992年，汪家馄饨雨花新村店有了固定的门面，2018年，金粟庵店从来凤小区搬到了邻街，顺便也涨了一次价。现在的汪家馄饨小碗6元、大碗9元、特大碗12元，排队还是一如既往。
“最开始卖馄饨的时候，客人还能拿着粮票兑。” 97年开业的金陵杨家馄饨，也是南京的老牌馄饨店，老板和小馄饨打了半辈子交道。
杨家馄饨最早3毛一碗，现在小碗6元、中碗8元、大碗10元。 “涨价没有什么规律，都是跟着肉价、面粉价来的，成本涨了小馄饨就贵一点，也不是每年都涨价，三五年涨一次。”
“太久了，最少最少都有20年了。”老板已经记不清汤包店开业的具体年份了。 开在食物链顶端的红庙，笑云开汤包是附近街坊最爱的小店之一，今年还在倪妮8月份的杂志硬照上露了脸。
最初汤包价格是2.5元一笼，现在10元一笼。 “一般两三年涨一次，每次涨个一块钱。没办法，房租什么都在涨，今年五月房租到期了，汤包就跟着涨价了，最开始房租涨得慢，我们也三四年都不涨价。”老板不自觉流露出些许无奈，我仿佛看到了今年租房时的自己。
“涨价也没有影响生意，大家经常来吃，心里都有数的。”然而话题的最后，基本上每家店的老板都会说上这么一句。 一荤两素的快餐，在南京已经吃不到15块钱以下的了——这一荤还是火腿肠、肉丁甚至肉沫的小小小小荤，而这些在南京生长了几十年的朴素美食，就连涨1块钱都权衡许久。
鸭血粉丝汤不到十块钱，就能填饱肚子，并且吃得满足舒坦，斩个鸭后脯，只要十几块钱，就能承包当天的午饭，饭量小的甚至能吃两顿。即便日常哭穷，还真没有喝不起小馄饨的时候！
快餐店越来越多，却再也没有新开的馄饨店、汤包店，每天忙到不歇气，挣着“辛苦钱”的店主，还是多年前的那些面孔。 对于那些遭遇过断供危机的小吃店，食客们简直是跪求涨价，比起涨价一块两块，我们更不愿看到常去的小吃店哪天忽然就不在了。 汤包小馄饨鸭血粉丝安好，才是南京人的晴天啊！ “今天请你吃鸭血粉丝汤，全家福！” |
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