兰州拉面配方表

拉面和面配方：面粉：十斤  盐40克     拉面剂：70克   水：四斤半    温                            水：40°半斤

牛肉拉面配方

配方：熟细拉面：300克   牛肉片：50克   牛肉热汤：500克  

          盐：10克  味精：5克  

鸡精：10克  胡椒粉：1克  香菜：15克     葱花：15克   蒜苗：15克  

         白萝卜片：5小片     香油：三滴

牛骨汤配方

配方：草果：50克  八角：40克   小茴香：80克   白芷：15克   

           山奈：15克    香叶12克  丁香：6克   甘草：20克  陈皮:15克  

           红扣：25克   香毛草：15克   桂丁：15克    花椒：20克  

           良姜：30克

注：市场上调料种类多、差异大、望大家采购时谨慎，以免影响产品的味道和质量。