茶叶在制作成可以喝的成品之前,经历了一系列工艺步骤。 如果不知道找什么茶来喝,就可以对照下面这张图了。 制茶的不同工艺形成不同茶类,茶叶的口感是由它的发酵度来决定的,不一样的发酵深度产生不一样的风味有清香、熟香、陈香三种。 1 清香自然 不发酵,或者轻度发酵的茶,多是清爽的风格,喝下去就有种如沐春风之感。 茶汤多为绿色、黄色,喝下去鲜嫩爽口,有种大自然之感! ▲黄山毛峰 ▲白毫银针 ▲清香型铁观音 2 熟香温润 发酵程度深的茶,茶性温和,香气似花香似果香似蜜香。茶汤橙色、红色等更成熟的颜色。 乌龙茶有点特殊,像岩茶、单丛等经过重度焙火之后,也会形成熟香的特征,高等级的岩茶会烘焙出果香。 ▲武夷岩茶 ▲滇红 ▲大红袍 3 陈香醇厚 制成干茶后,再通过洒水或存放进行发酵,形成一种深度的风味变化,醇厚而香滑,像陈年的老酒。 像老生普,老白茶,经过每一年的存放,发酵的程度会越来越深,有特殊的陈韵。 ▲黑茶(茯砖) ▲普洱熟茶 ▲陈年贡眉(白茶) 通过这样的区分,相信大家可以一目了然。 三种不同风味,满足不同茶人的味蕾,对于刚接触茶叶的茶友可对照不同类型的茶,一边品尝一边想象自己喜欢的口感,你会对茶更加清晰。 如果上火,或者是天气特别热的时候,可以选择清香型的绿茶或者白茶,非常清凉解暑。 但是想喝一些温和一点的茶的时候,就会选择红茶,或者熟普。喝茶很简单,你学会了吗? |
|