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教你几道糖醋菜式的做法，开胃解馋，营养丰富 糖醋排骨 备料：排骨500克、葱10克、姜10克、熟芝麻10克、盐5克、味精3克、鸡粉3克、胡椒粉5克、番茄酱10克、醋一勺、白糖两勺、淀粉20克。 做法：把葱姜蒜洗净，葱切段、姜切片、蒜切末。排骨洗净剁成段，用水冲洗干净。锅中烧水，下入排骨，加入葱姜片大火煮开，转中火焯水2分钟，捞出洗净，控干水分备用。把沥干水分的排骨上裹上一层干淀粉备用。 锅中倒入多一点的有，油温6成热时，下入排骨炸至金黄色捞出备用。锅留底油，下入番茄酱炒香，再加入盐、白糖、胡椒粉、白醋、味精和鸡粉，再加入少量的水，大火烧开。勾入水淀粉，烧至汤汁浓稠时下入炸好的排骨。撒上熟芝麻和蒜末翻炒30秒，出锅装盘即可。 糖醋里脊 备料：猪里脊300克、姜10克、蒜10克、盐5克、白糖30克、味精5克、胡椒粉5克、番茄酱20克、醋10克、生粉15克、淀粉15克。 做法：把姜蒜洗净，切末。猪里脊肉切成条，放入碗中。加入姜蒜末、盐、味精、白糖、胡椒粉、生粉和淀粉抓匀腌制20分钟。锅中烧油，油温7成热时下入猪里脊条炸至定型捞出备用。 锅中留底油，下入方且将、白糖、醋大火熬汁至丝滑状，放入炸好的猪里脊肉翻炒均匀。使汤汁均匀的裹住里脊肉，翻炒均匀出锅即可。 糖醋茄子 备料：圆茄1个、西红柿一个、鸡蛋一个、面粉2勺、玉米淀粉2勺、白糖3勺、醋1勺、番茄酱3勺。 做法：把圆茄洗净不去皮，切成条。打入一个鸡蛋，两勺面粉搅拌均匀。锅中倒入多一点的油，烧至7成热时，下入茄条炸至金黄色捞出控油。西红柿去皮，切碎。 锅中烧油，倒入西红柿炒成泥。加入适量的水，番茄酱、白糖、米醋，翻炒均匀。倒入水淀粉勾芡大火烧开，倒入炸好的茄条快速翻炒均匀。关火出锅装盘即可。 糖醋鸡块 备料：鸡胸肉150克、盐4克、料酒一勺、食用油适量、葱10克。生抽一勺、白醋一勺、糖1勺、番茄酱30克、鸡蛋1个、玉米淀粉两勺。 做法：把鸡胸肉洗净，切成丁。刚入碗中，加入盐、料酒和十三香抓匀腌制30分钟。另取一碗，翻入生抽、白醋、糖和番茄酱，再加入葱花搅拌均匀。鸡蛋打散，在另一个碗中放入干淀粉备用。把鸡块放进蛋液中搅一下，再放入干淀粉中裹匀。 锅中烧油，油温7成热时下入鸡胸肉炸至金黄捞出备用。锅留底油，下入葱末小火炒香。把调好的料汁大火烧开。再加入水淀粉炒至汤汁浓稠时，下入炸好的鸡丁。快速翻炒均匀，出锅装盘即可。 本文章所有图片均来自网络如有侵权请联系作者删除 |
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