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青椒猪肝 食材:猪肝，食盐，白糖，胡椒粉，老抽，洋葱，大葱，生姜，泡椒，小米椒，水淀粉，料酒，老抽，红油 步骤: 1.准备一个新鲜的猪肝，把猪肝清洗干净，放到盆中，加入适量清水，浸泡十分钟左右，去除猪肝中的血水。浸泡结束后，再次清洗干净备用。 2.准备适量食盐，白糖，胡椒粉，老抽，放到猪肝中，用受抓匀，加入适量淀粉，抓匀，腌制大约五分钟左右。
3.把红椒清洗干净，去籽，切成片状，备用。把青椒清洗干净，去籽，切成片状，备用。 4.剥掉洋葱的外皮，清洗干净，切成片状，放到盛有青红椒的碗中，备用。 5.准备调味料，把大葱切成丝状，生姜切成片状，准备三个二荆条红泡椒，切成圈状。准备一把小米椒，一分为二，备用。 6.准备一个小碗，加入适量盐，白糖，胡椒粉，料酒，老抽，清水，水淀粉，搅拌均匀。
7.起锅烧热，放入适量油，放入猪肝，快速翻炒至猪肝变色，加入适量大葱，生姜，泡椒，快速翻炒至出香味，加入青红椒，洋葱，快速翻炒均匀。 8.把调味汁沿着锅边倒入锅中，大火快速翻炒大约三十秒，淋入适量红油，翻炒均匀，出锅即可。 这样美味的青椒炒猪肝就制作完成了，大家学会了吗？ 小技巧: 1.猪肝是比较腥的食材，所以在清洗的时候一定要处理干净。经过腌制以后，猪肝的味道会变得更香，而且不会有腥味。 2.青红椒可以调味，增加色相，青红椒要去掉籽，否则会非常辣。
3.炒猪肝时，一定要用热锅凉油进行炒制，这样可以防止粘锅，在炒猪肝之前，大家应该晃动一下锅底。 4.制作青椒猪肝时，炒猪肝要分步，炒变色后盛出，后续过程再二次炒制，否则猪肝很容易炒老。 5.调味汁建议大家提前配好，大家可以根据自己的口味自行调配。 以上就是青椒炒猪肝的具体做法，怎么样？是不是非常简单呢？喜欢吃猪肝的朋友可以试试这种方法。 |
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