腌黄瓜咸菜的正宗方法，很简单。

 绝对好吃。昨晚哈酒回来滴晚，捣鼓到凌晨1点才完事。
方法很简单：
一、备料：黄瓜十来斤，青辣椒2斤（辣滴）、蒜一斤切片、姜半斤切片、红干辣椒10个、白糖半斤、高度白酒4两、生抽4袋子、味精和醋根据口味可放可不放、花生油4两。
二、制作：1、黄瓜切段放入盆中，撒盐一斤，拌匀，放入透水的袋子中，用石头或一盆水压在顶上，10个小时后，估计能杀出5斤多水来，这一步很关键，否则吃不了多少时间就长毛，烂掉，概因凉水变质。辣椒和姜也放些许盐杀水，这个水不是很多。
                 2、把锅里倒入花生油，热油后依次放入干辣椒、花椒大量、八角两个、姜蒜些许（不是备料的那部分姜蒜，只为炸锅用）爆锅，然后加入生抽、白糖、味精待开锅后，关火。直到锅里的酱油冷却至常温后，倒入盛有黄瓜、辣椒、姜蒜的坛子里，然后倒入白酒、醋之类，拌匀，几天后即可食用。
                3、大功告成。可食用至冬季。早晨起来一碗糁，就着黄瓜咸菜，不孬啊。觉得有用就帮顶一下呗。

虽无图，但真相。过程很简单，没打算发，也没拍照，以后上。