|
煮大虾时，下锅用冷水还是热水？90%的人都做错了，难怪腥味重！大虾是家家户户都特别喜欢吃的美食，特别是味道特别鲜美，到底应该怎么做才是正确的， 应该是大虾冷水下锅煮。冷水下锅的时候，才能减少大虾营养物质流失，虾肉才会鲜美肉感好。现在虾的价格还好，一斤30块钱，营养更容易被人体吸收，特别适合正在长身体的小孩子吃，虾肉中含有20%左右的优质蛋白质，虾肉是营养均衡的蛋白质来源，其蛋白质的含量甚至高于鸡蛋。我家三天两头就给孩子做大虾吃，快来跟随小编学学这道菜的做法吧！ 油焖大虾 By 23煮厨 配料： 虾 适量、蒜末 适量、番茄酱 适量、葱段 适量、糖 适量、料酒 适量、蚝油 适量 烹饪步骤： 1.『食材』 虾/蒜末/葱段 番茄酱/糖/料酒/蚝油 2.虾剪去虾须、剪开背、挑出虾线。 3.锅内倒油，烧至8成热，虾煎至变色盛出。
4.锅中加入蒜末、番茄酱、糖，翻炒出香味。 5.倒入虾，继续翻炒。
6.加入料酒、蚝油、葱段，炒匀。 7.盖上锅盖焖1~2分钟，即可。 8.香到让你舔手指，恨不得连壳也吃掉！ 烹饪小贴士： 1、新鲜的大虾有着正常的腥味，如果出现了一种臭的味道，说明虾已经变质了，新鲜的虾壳还有虾肉之间也非常的紧实，用手剥虾肉的时候加热会粘手，需要用一些力道才能够把虾壳给去掉。新鲜虾的虾肠组织和虾肉粘的也比较的紧，如果出现脱离的现象，那么虾也不新鲜了。2、新鲜的大虾头和尾巴是完整的，头部尾部和身体紧密的连接在一起，而且虾的身体也比较的挺，有着一定的弯曲程度和弹性，不新鲜的虾头部和身体，还有虾壳和肉相连的都比较的松，容易脱落和分离，不能够保持原来的形态。 喜欢这道菜吗？ |
|
|
