白沙煮虾 吃虾最省事、最营养的吃法就是水煮虾，煮好的虾蘸上料汁，特别好吃！爱吃虾的亲，在冬天吃虾，会感觉做好的虾的味道，不如其它时候做出的好吃，其原因是用错了水。 
白水煮虾 白水煮虾时，冷水下锅还是热水下锅？很多人做错，难怪不鲜还发腥 按道理，冬天气温低，市场上买到的虾会比夏天的更新鲜才对，但为什么在冬天里，很多亲做出来的水煮虾不鲜嫩还发腥呢，其实原因在于热水洗虾与热水将虾下锅。1、冬天天冷，很多亲习惯在厨房使用热水，但用热水洗虾，对于虾来说就是“高温”了，虾肉表层受热，将腥味锁在虾肉中，再用水煮的时候，不但表层虾肉不鲜嫩了，腥味还煮不出来，吃起来肯定不好吃。2、如果清洗的时候是用冷水洗的，开水下锅也会导致虾肉表层骤然受热凝固，而虾肉内部的腥味还未跑出就被锁在里面，也会有腥味。所以，要想水煮虾鲜嫩不腥，需要冷水洗虾，冷水下锅煮虾。 白水煮虾的正确方法 白水煮虾第一步：冷水泡虾。买回的虾用冷水浸泡3-5个小时。 
白水煮虾第二步：处理大虾。将浸泡后的大虾，沥干水分，剪去虾须，挑去虾线，完全处理完后，用清水冲洗干净，再次沥干水分，放姜丝与料酒拌匀，腌制15分钟，如果家中有白酒，可以用白酒代替料酒腌制，去腥效果会更好。 
白水煮虾第三步：冷水下锅煮虾。腌好的虾入锅，放入姜片与葱段，加入足量冷水，没过大虾，大火煮开后，转小火加入少许食盐，待虾尾明显弯曲，虾身也变成了红色，就代表大虾已经煮好了，千万不要煮太长时间，煮得时间太长会让虾肉变老，吃起来的口感不鲜嫩。 
煮熟的大虾捞出，即可蘸料汁食用了，鲜嫩的大虾，只蘸生抽食用就非常的美味了。  |
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